菜谱大全

这几种家常的牛肉菜,学会了就能在餐桌上大显身手啦!

一:黑椒牛肉

食材:牛肉、洋葱、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽、食用油

做法:

1、牛肉切小块,放入黑胡椒酱、生抽、蚝油、黑胡椒碎抓匀

2、再倒入一点食用油抓匀,盖保鲜膜静置三十分钟

3、洋葱切丁备用

4、冷锅放油,烧至八成热时,将洋葱和牛肉粒同时入锅

5、大火快速翻炒两分钟,牛肉断生即可

6、出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎,装盘

二:青椒牛柳

食材:牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱

做法:

1、牛肉切长条,放白糖、生粉、生抽、料酒清水拌匀腌制

2、姜蒜葱切末

3、姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉、料酒、生抽调汁

4、青椒剪去蒂,再剪开去籽,洗净沥干水

5、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒

6、锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末

7、放青椒煎,至青椒表面起焦取出,煎青椒的汤汁留在锅

8、倒入汁,煮开下牛肉,用筷子滑动下,大火再次煮开

9、下青椒,大火拌炒二十秒,收汁即可

三:芥兰炒牛肉

食材:芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉

做法:

1、芥兰摘去叶子,然后洗净切断

2、牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味

3、不需完全入味,再用少许淀粉抓透,用适量油封油

4、锅里烧开水,放入油,放入芥兰苗焯水断生马上捞出

5、炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片

6、下芥兰略炒,调入少许盐作底味,装起备用

7、炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色

8、倒入少许生抽,几滴老抽

9、芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘

四:快手红烩牛肉

食材:牛肉、番茄、番茄酱、洋葱、红酒、土豆、胡萝卜

做法:

1、滚水下牛肉,烫一下捞起,去浮沫

2、土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜

3、高压锅内倒油,烧热后倒入切好的洋葱

4、翻炒出香味后放入番茄块,快速炒出水分

5、温度较高的时候倒入番茄酱,稍微翻炒以免粘底

6、放入牛肉块及土豆、胡萝卜,加冰糖、盐、黑胡椒调味

7、适当拌匀,倒红酒,此时盖锅盖,开始煮

8、高压锅出大气后转入中小火开始倒计时

9、半小时后转小火十分钟,关火,待蒸汽消失后再开锁

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