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2根黄瓜搭配3个鸡蛋,做出清淡爽口的家常菜,全家都喜欢

朝九晚五的上班一族,工作之余回到家还要做饭,时间和精力上都不允许再去烹饪工艺比较复杂耗时又长的菜肴,唯有简单容易上手,十分钟搞定的快手菜才是上上之选。黄瓜炒鸡蛋就是一道简单快手菜,主要食材是黄瓜和鸡蛋,主要烹饪工艺是炒,从配菜到出锅基本上用不了十分钟,鸡蛋营养丰富,黄瓜碧绿清脆,味道很清香。

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜是夏季的常见蔬菜,不论是生食凉拌还是炒食都很美味。一根黄瓜98%都是水分,可以有效的为人体补充水分。而且每100克黄瓜所含热量仅为15大卡,是夏季减肥佳品。当然最最重要的是黄瓜很好吃啊!一口下去清凉爽口,脆嫩多汁,还有比这更适合夏天的食物吗?一边吃得舒心,一边降低三高,一边还能减肥,一石三鸟!何乐而不为?

黄瓜炒鸡蛋

鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质,是各种食物中所含蛋白质最高的。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。

黄瓜炒鸡蛋

这是一道零难度的快手小炒,做法虽然非常简单,但是好吃又营养!清爽黄瓜和营养丰富的鸡蛋是很好的搭配,下面我们就一起来看一看【黄瓜炒鸡蛋】这道菜具体是怎么做的吧。

黄瓜炒鸡蛋

【黄瓜炒鸡蛋】

所需食材:

主料:黄瓜2根、鸡蛋3个

辅料:大葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g

调料:料酒2ml、花生油15ml、盐3ml

其他:饮用水10ml

制作过程:

1、首先我们需要准备好制作【黄瓜炒鸡蛋】这道菜所需要用到的食材,准备好两根黄瓜和三个鸡蛋,以及大葱、姜、大蒜和干辣椒,然后我们先把大葱切成葱花、姜切姜丝,大蒜切成蒜片、干辣椒切段备用。

黄瓜炒鸡蛋做法

2、把黄瓜洗净后先切斜段然后再改刀切片,即成菱形片,最后把切好的黄瓜片装盘备用;然后把鸡蛋打入碗中,加入2ml料酒、10ml饮用水和1g盐,然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

黄瓜炒鸡蛋做法

3、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。

黄瓜炒鸡蛋做法

4、等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后迅速盛出备用,这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。

黄瓜炒鸡蛋做法

5、锅中留底油中火烧热后下入葱花和姜丝、蒜片和干辣椒段爆香,然后倒入切好的黄瓜片翻炒。

黄瓜炒鸡蛋做法

6、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

黄瓜炒鸡蛋做法

7、调入盐2g调味,翻炒均匀即可出锅装盘,一道快手又美味的【黄瓜炒鸡蛋】就做好了。

黄瓜炒鸡蛋做法

烹饪秘籍:

1、在蛋液中入适量料酒可以起到去腥的作用,加入适量饮用水可以使蛋液更加鲜嫩,但是不能多加。

2、煎炒鸡蛋一定要比平时炒菜时候多放一些油,油足够热的时候再倒入鸡蛋液,这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。

3、先把黄瓜切成斜段然后再改刀切成片,即成菱形片;黄瓜要急火快炒,才能保持其清脆的口感,否则会影响口感。

4、如果喜欢吃口感清脆的黄瓜片,也可以把黄瓜切好后加适量盐腌制出水后,挤出多余水分再去炒,这样黄瓜片的口感更为爽脆。

黄瓜炒鸡蛋做法

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