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家常菜推荐:美极鸭四宝、培根香菜卷、捞汁眼睛螺、香辣干锅鸡

生活需要仪式感,周末的时候自己动手做一桌美食,与家人一起感恩,或约三五好友一起分享;把生活的烦恼,工作的虐心忘却,这就是仪式感。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全,可以煲一锅靓汤,像三七鸡汤,天麻猪心汤,做出来不一定有多好看,但是只要用心那一定很好喝,最重要是养生,养生重在养,坚持下去才是养。美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食,我们都爱品尝美食,我们的日常生活是离不开五谷杂粮的。希望能吃得好一些,这当然是人之常情啦。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧。

美极鸭四宝

原料:

熟鸭胗60克,熟鸭脯75克,熟鸭心50克,去骨鸭掌40克,青红椒粒10克,松子仁5克,土豆700克,蒜蓉3克。

调料:

甜面酱、白糖各15克,料酒、美极豉香鲜各10克,胡椒粉、芝麻油各2克,吉士粉20克,色拉油1千克。

做法

1.将土豆切成细丝并用水泡出淀粉,用毛巾吸出多余水分,均匀撒上吉士粉抖散,入烧至五成热的油中炸定形,直至成金黄色小雀巢。

2.松子炸至金黄色。

3.起锅烧热底油,下入松子、青红椒粒过油捞出。

4.锅留底油,下入蒜蓉爆香,再下甜面酱、白糖、美极豉香鲜、胡椒粉、料酒调味,用小火炒稠,出香味后下入剩余原料炒匀,淋芝麻油出锅,装入小雀巢中,面上撒上青红椒粒和炸松子仁即可。

培根香菜卷

材料:培根、香菜、橄榄油、盐、黑胡椒

做法:

1、准备好所有食材,香菜洗净后切成跟培根宽度差不多的小段。

2、培根对半切开,将香菜放在培根上卷起来包好

3、放入盘中摆好,刷上橄榄油,撒上黑胡椒,放入烤箱中,150度20分钟左右,将培根烤熟即可。

捞汁眼睛螺

原料:

眼睛螺150克,青豆50克,小米辣3克。

调料:

自制酸辣捞汁80克。

制作:

1、眼睛螺解冻去肠汆水祛腥。

2、青豆用水煮熟断生。

3、最后将眼睛螺、青豆倒入自制酸辣捞汁中浸泡半小时拌匀,撒小米辣装盘即可。

自制酸辣捞汁:

将美极鲜味汁60克,美极鲜辣汁50克,美极上汤鸡粉、姜片各10克,自制蒸鱼豉油300克,香醋40克,广东米酒、花椒油各20克调匀即可。

小贴士:

浸泡时间不能太久,如果泡的太久食材容易变咸,上菜时再淋汁。酸辣味汁水可以去除眼睛螺的腥味,让食材更易入味。

香辣干锅鸡

主料:土公鸡一只,花生米,干辣椒(朝天椒)

调料:白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱

做法

1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒,直到煸干水分。

2、煸干水分后,把鸡肉起锅,此时的鸡肉颜色泛黄。

3、加热剩下的油,放入半斤到一斤的花生米,油炸至花生米香脆时候捞起。

4、锅内放少许油少许的油,加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮,用大火爆炒至出香味。

5、最后加入鸡肉、白糖,继续爆炒,把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦!

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