菜谱大全

简单易学的几道家常菜荤素搭配营养还下饭个个都称美味

干锅香辣鸡翅

做法

1.鸡翅七个用清水浸泡,多冲洗几遍

2.鸡翅两面打花刀,好入味

3.鸡翅放碗里,加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺,盐少许用手抓拌均匀,放冰箱冷藏腌制四十分钟

4.准备洋葱半块,青红椒各半个,芹菜两根一起洗净

5.红青椒 洋葱切块,芹菜切斜段

6.准备干辣椒六个,花椒二十粒左右,八角一个,桂皮两块,香叶两片,姜五片

7.锅中放适量花生油,小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油(两面交替煎,多煎一会)

8.锅中另放适量油,下入步骤6的调料炸出香味

9.放一勺豆瓣酱炒香,放入鸡翅番炒两下

10.放芹菜炒几下

11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀,加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生

梅香糖醋小排

做法

1.排骨用凉水泡30分钟

2.冷水入锅焯水,放一点料酒去除血腥味

3.炒糖色后将排骨倒入,然后各种调料入锅炒香,倒入排骨,再把话梅水及话梅倒入,大火烧开,然后小火收汁!

4.快收汁完将葱,姜取出!

茄汁家常豆腐

做法

1.豆腐切长条块。

2.放进锅中小火煎。

3.煎至两面金黄。

4.煎好的豆腐块用刀切成两半。(切面容易入味)

5.番茄插上一根筷子放在火上烤一会,皮轻轻一揭就下来了。

6.西红柿切小块,蒜切末,香菜切碎。

7.热油锅,蒜末和西红柿放进锅中小火煸。

8.待番茄熬出了红红的汁就加入适量水,大火煮沸。

9.加入煎好的豆腐,调入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀,转小火熬煮一分钟。(汁不能收干了)

蒜香油焖虾

做法

1.切好葱姜蒜备用

2.新鲜大虾用剪刀去虾脚,洗净备用

3.调制酱料,分别加入适量的生抽,料酒,白糖,胡椒粉

4.热锅冷油

5.中小火,放入切碎的蒜煸香

6.煸香后将蒜盛出备用

7.煸蒜的油继续留锅底,将虾放入煎炸

8.煎至红色后翻面继续煎炸,时间4-5分钟

9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒

清蒸海鱼

做法

1.鱼刮鳞去膛去腮洗净,尤其是肚子里的黑膜,一定要撕掉洗干净。

2.将洗干净的鱼控干水分,两侧切花刀,用料酒抹匀,内外都抹。

3.姜切片,每一个花刀处塞入一片生姜。

4.葱姜切丝,塞入鱼肚中。

5.锅中加水,放入鱼盘,大火烧开,水开后蒸10分钟。

6.关火后不要开锅盖,闷五分钟,端出鱼盘,将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要,重新切葱丝撒在鱼上。

7.重新坐锅烧热,倒入适量食用油,油热后倒入蒸鱼豉油,加入少量清水,边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。

番茄鱼片汤

材料: 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;

做法

1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用;

2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可

菜谱大全微信公众号

我看你很有天赋,关注菜谱大全,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"qq"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:超美味爽口的几道家常菜菜香汁浓关键还不贵保证你能学会

下一篇:下班后晚餐不知道吃什么菜教你7道简单美味的家常菜5分钟上桌