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家常肉菜菜谱蜜汁叉烧简单美味送给爱吃肉的您试试吧

蜜汁叉烧

用料:

猪肉(梅肉)500克,叉烧酱100g,蚝油30g,蜂蜜2大勺,米酒10g,葱姜蒜适量,生抽2勺,老抽1勺

蜜汁叉烧的做法:

梅肉(里脊也行,拒绝吃肥肉那种),去掉皮和肥肉,洗干净厨房纸巾擦干,放在大碗里。

加叉烧酱。

加蚝油。

加生抽、老抽、米酒和蜂蜜,我用的是自己做的百香果蜂蜜,这样烤完会有果香味,没有的话一般蜂蜜就可以。

葱切段,姜切片,大蒜头拍扁,带手套抓捏均匀。

全部放入密封袋。大块头的肉腌制三天,小块的梅肉、猪颈肉1-2天就行了,冷藏腌制。

肉上的葱姜蒜扒拉干净,摆放在网架上,料汁用滤网过滤一下,放入毛刷。

预热烤箱200度,等的功夫将料汁水刷在肉正反面。

放在中层烤制,底下一层放烤盘,垫锡纸。烤箱200度,正面20分钟,反面20分钟。

烤完放凉再切。

小贴士:

1、口感最好的是梅肉,猪颈肉、不太肥的五花肉、里脊肉都可以,根据自己的喜好哈。

2、蚝油和叉烧酱我都选港版,比超市普通味道更正一些,如果有更好的选择,欢迎推荐给我呀~

3、注意在烤箱前观察,肉小的不需要那么久,记得当中反复刷几次料汁,这样出炉以后颜色才会好看,期间铝箔纸会因为料汁而烤焦,当中换一次新的,不然整个烤箱会弥漫一股焦糊味。

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