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春天别错过这7道家常菜没肉却开胃爽口多给孩子吃真健康

春天万物复苏,天高气爽。一日三餐的餐桌上也可以充分春天的气息,最近家人特别喜欢吃素菜,正合我意。春天天气容易干燥,人容易上火,吃点素菜对身体没有坏处。另外,大多数的素菜都很快手,省时间,有的几分钟就能出锅,相当省事。素菜虽然省事,但不代表它就不好吃,美味一点不会少,而且还很爽口呢,多吃不用担心上火,也不用担心会长肉肉。多做孩子吃,营养健康还有助于身体发育,所以,春天多吃点素菜不是坏事。

今天和大家分享我最近经常给家人做的几道快手家常素菜,好吃又营养,大家可以也试着做一下。

1.【凉拌豆芽菠菜】

所需食材:

菠菜300克,绿豆芽300克,干辣椒3个,醋2勺,生抽2勺,盐1克,白糖适量,香油少许

做法:

1.绿豆芽和菠菜择洗干净,在锅中分别焯一下,菠菜焯熟能去除所含的草酸。绿豆芽不要焯的时间太久,否则容易焯烂。

2.焯好的菜放凉中过凉,捞出沥干水分。

3.碗中放入生抽,醋,盐和白糖搅匀。

4.锅中放少许食用油,油热后放入干辣椒段煸香,倒入调好的碗汁。关火。

5.将锅中的汁倒入菜中,加少许香油拌匀即可。

2.【豆干炒韭菜】

韭菜300克,豆腐干1小块,生抽2勺,盐2克,香油少许

1.韭菜择洗干净,切成小段。豆腐干也切成小条备用。

2.锅中放适量的食用油,油热后放入葱花煸香,先倒入豆腐干翻炒。因为豆腐干本身就是熟的,所以不用炒太长时间。

3.倒入韭菜翻炒匀。

4.加入盐和生抽,翻炒片刻即可。出锅时点上几滴香油提味。这一步也不要时间过长,韭菜很易熟。

3.【豆泡烧娃娃菜】

豆泡100克,娃娃菜1棵,香菜适量,盐2克,香油适量,葱花适量,清水适量

1.娃娃菜洗净切丝备用。香菜洗净切段备用。

2.锅中放入适量的食用油,油热后放入葱花煸香,之后倒入娃娃菜翻炒。

3.倒入豆泡,翻炒。

4.加入适量的清水,加入盐,煮开。可以出锅前撒入香菜末提味。

4.【香椿苗拌豆腐】

香椿苗200克,嫩豆腐1块,盐1克,生抽3勺,辣椒油适量,香油少许

1.买回来的香椿苗洗一洗,洗掉香椿籽的皮。

2.将洗好的香椿苗切成小段。

3.嫩豆腐取出,用勺子按碎,这样更容易入味。

4.豆腐中加入盐,生抽,香油,辣椒油。

5.将香椿苗段放入豆腐中,拌匀就可以了。

5.【木耳炒儿菜】

儿菜300克,水发木耳10朵,盐2克,生抽2勺,香油适量

1.木耳提前泡发备用。儿菜买回来,去除根部洗净。基本不用择,所有的部分都可以食用。

2.将儿菜切成薄片。

3.锅中放油,油热后放入葱姜煸香。先倒入木耳煸炒匀。

4.倒入切好的儿菜片,翻炒,加入盐和生抽,炒匀至变色稍软,点几滴香油出锅即可。

6.【豆芽炒韭菜】

韭菜1把,绿豆芽300克,胡萝卜半根,盐1克,生抽2勺,醋1勺,葱姜适量

1.绿豆芽洗净控干水分,胡萝卜去皮切丝,韭菜择洗净切成小段备用。

2.锅中放入适量的食用油,油热后放入葱花和姜丝煸香,先倒入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝半熟。胡萝卜用油煸炒过后,营养更易被人体吸收。

3.倒入韭菜翻炒匀,加入盐和生抽煸炒均匀。韭菜很容易熟,所以这一步不需要很长时间。

4.最后倒入绿豆芽,撒些香醋,豆芽稍变软即可出锅。

7.【双色豆腐炒娃娃菜】

猪血200克,卤水豆腐200克,娃娃菜1棵,生抽2勺,盐2克,干辣椒适量,食用油适量,葱姜蒜适量

1.猪血洗净切成小方块,卤水豆腐切小方块,娃娃菜切成丝。

2.锅中放适量的食用油,稍微多放点更好吃。油热后放入葱姜蒜末,煸香。再放入干辣椒段煸炸出香味,不要火太大,免得煸糊了。倒入娃娃菜丝翻炒匀。

3.倒入盐,生抽,炒匀倒入猪血。

4.翻炒,娃娃菜变软出汤,用这个汤咕嘟一下血豆腐至变色出锅。

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