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经典美味的几道家常菜香味扑鼻开胃下饭在家就能当大厨

炒蛤蜊

食材:蛤蜊 800克 、干辣椒、 姜 、蒜瓣 、 食用油、 豆瓣酱 、盐、 鸡精、 糖、 花椒粒、 酱油、 大葱 、 小葱

做法:

1、蛤蜊用盐水把沙吐干净,我一般市场购买的蛤蜊都是吐好沙的,干辣椒切小段,小葱切葱花,大葱切片,姜切丝,蒜瓣切片备用。

2、锅烧热下油烧至微微起烟,下豆瓣酱,姜,蒜,干辣椒花椒粒爆炒出香味,下蛤蜊下锅翻炒至开口。

3、调入盐和鸡精,倒入酱油,再撒糖提味,撒入大葱翻炒入味,起锅前撒入小葱花点缀一下就可以起锅享用啦。

香辣牛蹄筋

材料: 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖;

做法

1.牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;

2.稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;

3.锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片;

4.然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅;

辣椒腰果虾仁

材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒;

做法

1.锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用。腰果要凉了才会脆;

2.虾仁处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;

3.锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐;入青椒红椒翻炒,断生即可;待汤汁收的差不多,关火。晾凉的腰果倒入,拌匀出锅

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