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最受欢迎的几道家常菜做起来容易吃起来美味来试试吧

茄汁虾

用料:虾500g;葱;姜;蒜;老干妈豆豉酱;番茄酱;盐;料酒;鸡精;

做法:

1、虾剪掉虾脚,洗净沥干水分。葱切末,蒜切小块,姜切成姜片;

2、锅内放油,开大火加热,注意这个菜是全程大火哦;放入葱姜蒜爆香;倒入虾,翻炒下;

3、加入一小勺盐,翻炒;炒点有点红了加入一勺料酒和一勺白糖翻炒下;放一勺老干妈,翻炒下;

4、放2勺番茄酱和少许鸡精,炒均匀即可。

老厨豆芽

主料:黄豆芽300克 五花肉100克

辅料:黑木耳50克 粉皮50克

调料:色拉油适量 食盐适量 味精少许 葱适量 姜适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量 香菜少许

做法

1.粉皮泡软,入热水中焯一下,木耳撕成小朵,温水泡发。黄豆芽洗净,肉、葱、姜、香菜分别切好备用

2.锅内放油烧至八成热,放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出,锅内留底油

3.锅内放葱、姜炒香,加切好的肉片炒至变色,加黄豆芽,翻炒均匀

4.加上泡发好的粉皮,加酱油、盐适量继续翻炒(可加少许水,防粘锅)

5.锅内黄豆芽变软烂后,加入木耳翻炒,放味精、香菜出锅即可

【木耳菠菜炒鸡蛋】材料:黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法:

1.准备好所需材料,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。菠菜择去老叶,投洗干净。

2.将木耳根部去除干净,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打均匀

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,焯水至菠菜变深绿就可以了,菠菜很容易熟,不要焯过火。

4.菠菜炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。

5.将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手攥下水分,将菠菜切成寸段待用。

6.菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。

7.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。

8.锅内再添加少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分钟。

9.下入菠菜、鸡蛋、盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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