菜谱大全

人人都爱吃的几道家常菜,简单美味,好吃实惠,每次一盘都不够吃

07/12 00:39 那些记忆的小味道

老干妈酱排骨

材料:猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

做法:

1、排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水,加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。

麻辣鸡丝

材料:

鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许

做法

1.鸡胸肉洗净放在清水中,加入花椒,姜片,料酒煮熟,用手撕成细丝,码入盘中

2.把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入盐,味精,花椒油拌匀

3.加入少许冰开水拌匀,过滤料汁淋在鸡丝上即可

辣炒鸡胗

『配料』鸡杂、红绿尖椒、葱蒜、生抽、料酒、植物油、干淀粉

『做法步骤』1、青红椒洗净切丝,葱、蒜切丝、片。

2、炒锅入油,温热时放入葱、蒜,炒出香味。

3、鸡U提前洗净,用少许的料酒、盐、淀粉抓匀,放入鸡毛片翻炒至变色后盛出。

4、另起锅,放少许的油,放入青红椒丝翻炒片刻,放入鸡蛋炒匀,放入生抽,炒匀后即可盛出。

炒猪皮

食材:猪皮、芹菜、青蒜、辣椒、姜片、料酒、辣椒酱、陈醋、食盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉、熟芝麻

做法:

1、猪皮处理干净,冷水下锅,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉;

2、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝,姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝;

3、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒;

4、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

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