菜谱大全

经常给孩子吃的几道家常菜好吃不油腻简单又下饭

爆炒鸡肉

食材:鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

制作步骤:

1、鸡中翅清洗干净,斩成小块,放入盆中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、姜、蒜切片,葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。

3、锅内加油,下姜片、蒜片、葱白小火炒香,再加入豆豉、干辣椒小火炒香。

4、下鸡肉大火翻炒几下,将鸡肉炒散炒变色。

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色,加入少许胡椒粉炒熟,要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下。

6、最后调入少盐和鸡精炒入味,放葱段炒几下断生就可以出锅了。

干锅脆肠

材料:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法:

1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。

菌菇豆腐煲

材料:蟹味菇、白玉韧豆腐、生抽、蚝油、糖、葱、姜

做法:

1.豆腐切成小丁,放入盐水中泡30分钟。

2.起锅烧油,油热放入葱、姜爆香,放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒均匀。

3.放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开,炖至汤汁浓稠,撒入香葱碎,盛入砂锅即可。

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