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2荤1素晚餐经济又家常长身体和减肥的都齐了做法简单

2荤1素晚餐,经济又家常,长身体和减肥的都齐了,做法简单!自打天气转凉后,家里的饭桌就离不开肉,猪肉牛肉有点贵,天天吃这俩经济上也受不了,于是,鸡肉就成了我家饭桌上的常客,细腻好消化,也不会上火。这不,今晚应家人要求,用鸡腿肉做了两道荤菜,再搭配个快手素小炒,满足大人孩子的不同口味,长身体的、减肥的都齐了,一家子吃得也挺美,花钱少还好吃,虽然卖相一般,但味道极好。

瞧瞧我家晚餐都吃的啥:宫保鸡丁,辣子鸡丁,蒜蓉蒿子秆,发面饼。今儿这三道菜,宝爸做的是宫保鸡丁,我做了那俩,快手味美,下面就说说菜的做法,晚餐不妨给家人做上一份,很好吃哦!

蒜蓉蒿子秆,消食排毒不长肉,适合晚餐吃。蒿子秆,好多人都喜欢用来涮火锅,其实炒着吃更美味,自带的香气开胃增食欲,虽然是素菜却很香。

蒜蓉蒿子秆做法,需要的食材是蒿子秆1小捆,大蒜4瓣,干辣椒2个。蒿子秆择洗干净,控水备用

把蒿子秆切成小段,蔬菜的杆和叶子部分分开放,大蒜拍扁剁成蒜末

铁锅烧热加入菜籽油,放入入蒜末和掰开的干辣椒爆香,大火先炒蒿子秆断生,再倒入叶子部分,加盐调味,再大火炒到叶子微打蔫就可以关火出锅了。炒素菜,提味俩料不可少:干辣椒和大蒜,其次用菜籽油或花生油炒更香

辣子鸡丁,相对于饭馆里的来说,这做法虽然很家常,但味道极好,解馋又下饭,咸香微辣,就连我家小学生都吃个不停。

辣子鸡丁做法,先准备食材:鸡腿肉、黄瓜丁和熟花生米。鸡腿去骨剔出来肉,再切丁,放入水里洗两遍去血水,再攥一下水,把鸡肉丁腌一下去腥入底味:鸡丁里加入1大勺料酒,少许白糖,姜片,白胡椒粉和生抽,用手抓黏,再加玉米淀粉抓黏,最后淋入1勺植物油拌匀封住水分,腌制5分钟。

处理腌鸡肉这一步不可少,它才是鸡肉口感嫩的关键,不能偷懒

铁锅烧热,倒入植物油,放入鸡丁中火翻炒,炒到鸡丁无水汽,颜色变白,铲出备用

利用炒鸡丁的余油,加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入黄瓜丁大火炒断生

倒入鸡丁和花生米,加少许盐,大火炒匀出锅

香喷喷的家常辣子鸡丁就炒好了,简单味美!这道菜,对于鸡肉的选择没那么严格,可用鸡腿肉,也可以用鸡胸肉,腌制方法是一样的,喜欢哪个就用哪个。

宝妈小厨,公众号“宝妈小厨的美食厨房”。美食自媒体原创作者,美食撰稿人,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!

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