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简单实惠又好吃的家常菜推荐营养又健康老人孩子都喜欢吃

麻婆豆腐

食材:

豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜

做法:

1、猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

2、在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,加入郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖,五分钟之后加入花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

糖醋茄子

材料:茄子两根 、耗油2勺 、醋2勺 、糖2勺、盐少许、 辣椒2个、 葱2根、 蒜5个、 生姜1小个 、生抽少许 、地瓜粉适量

做法:

1、洗净去头去尾,切成长条。地瓜粉用勺子压碎备用。切好茄子洒上一些水,为了好裹上地瓜粉,不要洒大,一点点湿度就可以。

2、茄子在地瓜粉里滚一圈,均匀裹上地瓜粉。锅里油烧热至7-8成热,将茄子一个个慢慢下入油锅炸。炸至两面金黄即可捞出控油备用。

3、辣椒、葱姜蒜切成末。调一份酱汁:蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀。锅里留少许油,加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味。

4、倒入酱汁,再加入少许水一起煮开。烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻。出锅装盘前 撒入葱花。

地三鲜

材料:

土豆1个、茄子2个、青椒 1 个

调料:

烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法:

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

2、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。加入水、生粉,大火收汁即可。

酱爆八爪鱼

食材:八爪鱼500克、姜2片、蒜1瓣、蚝油半勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、糖5克、味精5克

做法:

1、我们先将八爪鱼处理干净切好,姜蒜切片,香菜切段。锅内水烧开,下入八爪鱼,倒点料酒,大约30秒左右就可以了。

2、水倒掉,烧红锅,下油,等油滚烫后下蒜姜爆香。加入蚝油,豆瓣酱炒香,再下入八爪鱼,烹入料酒,翻炒。加入味精白糖,香菜,翻炒半分钟后出锅。

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