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几道家常菜推荐营养健康简单易学学起来吧

糖醋荷包蛋

用料: 鸡蛋、糖、生抽、香醋

做法:1、锅中放少许油 鸡蛋打入 小火煎至两面金黄 盛出来备用;

2、把煎好的荷包蛋放入干净锅中 加两勺生抽 两勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齐 中火煮到荷包蛋颜色变深 卤汁变浓稠即可 出锅可以撒一些芝麻;

粉丝牛肉煲

食材 :牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克 淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克 细香葱 1根、生抽 5克 蚝油 5克、植物油 20克

做法:1、准备好所需食材

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可

皮蛋豆腐

食材:皮蛋2个、内酯豆腐1盒、葱适量、香菜适量、料酒、盐、糖、生抽、醋、麻辣红油、油

做法:

实际这种摆盘2个皮蛋就够了,一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋,自己随意啦。

内酯豆腐切块堆放在盘子中央,我的方法是找个大的菜刀,把内酯豆腐扣在菜刀上,然后另外用把小刀切豆腐,切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去,先一部分一部分的推,最后一块一块的推,最后码到盘子里,看着很随意的样子就好了,当然,也可以很狂野的直接丢上去。

皮蛋切块,方法看自己的习惯,切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行,我直接用刀切的,切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。

对角线的方式先码好8块皮蛋,先用4块码个十字,之后在中缝再码另外四块就很均匀了。

再切一个皮蛋,继续在中缝码皮蛋。按自己的口味调一个拌料的汁。

浇上调料,然后撒葱花,最后中间再点缀一坨香菜即可,除了葱花,撒点辣椒圈也行,都好看。

香菇油面筋

材料:干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙。

做法:

1,干香菇洗净,提前用温水浸泡发后,挤干水并切成小块,青椒切成小块备用,油面筋用刀切开备用。

2,热锅热油放入香菇炒香,放入油面筋,加入香菇水,盖上盖子烧开,用铲子把油面筋压扁。

3,放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀,小火焖三分钟,三分钟后放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅即可。

板栗红烧肉

材料:板栗肉、五花肉,八角、生姜、桂皮、油、盐、老抽、红糖、小葱各适量

做法:1、五花肉切成正方小块。

2、生姜切片,八角、桂皮洗净备用。

3、炒锅倒少量油,中小火加热,下入生姜、桂皮、八角煸香。

4、转大火,下入五花肉,翻炒至断生。

5、加入1小勺老抽,翻炒上色。

6、加入板栗翻炒均匀。

7、加入大半锅水,下入红糖搅匀。

8、盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖25-30分钟。

9、收至水分八成干时转大火,不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上,收至水分九成干时关火,起锅装盘撒上适量葱花即可。

笋干炖肉

备料:五花肉500克、干笋50克、冰糖2块、八角1个、花椒1勺、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、大蒜5瓣。

做法:1、把五花肉洗净切成块,笋干放在水中,浸泡5个小时,捞出洗净备用。锅中烧水,放入五花肉块大火煮开,转中火焯水2分钟,捞出冲洗干净,控水备用。

2、锅中烧油,油热后倒入大蒜、花椒和八角翻炒出香味,倒入五花肉翻炒出油脂。加入生抽、老抽、盐、冰糖翻炒上色。

3、倒入泡好的笋干翻炒均匀。加入清水大火煮开,转中小火焖煮50分钟,开盖转大火收浓汤汁,关火出锅装盘即可食用。

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