菜谱大全

送大家几道家常菜好吃又下饭回家给父母和孩子做着尝尝吧

五花肉焖腐竹

用料:

五花肉、腐竹、蒜苗酱油、盐鸡精、蒜头

做法:

1、五花肉洗干净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点。腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或者整根放下去泡开后用刀切断。

2、蒜头拍碎,蒜苗切段。锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。

3、加入酱油、盐、鸡精,再加入些许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟。开锅盖,翻炒几下,盛出盘。就可以开动了。

鱼香肉丝

用料:

瘦肉250克;黑木耳50克;胡萝卜50克;靑椒40克;豆瓣酱20克;白糖20克;醋20克;酱油15克;料酒15克;盐1克,浆肉时用;水淀粉10克;清水20克;葱姜蒜末

做法:

胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了!

坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油!

下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!下肉丝一起翻炒均匀!最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!鱼香肉丝就完成了。

宫保豆腐丁

用料: 豆腐 2块、花生米 20克、胡萝卜 1根、莴笋 1根、干辣椒 5个、花椒 适量、姜 5片、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 3克、生粉 1勺、豆瓣酱 1勺、油 适量

做法:

1.莴笋切丁、胡萝卜切丁、豆腐切丁、干辣椒切段,生姜切丁;

2.炸花生米、炸豆腐、炒配料、炒莴笋,胡萝卜;加入豆腐,勾芡出锅。

日本豆腐

用料:

日本豆腐2条;淀粉;番茄沙司5汤匙;白糖1汤匙;盐1茶匙;清水适量

做法:

1、准备好玉子豆腐2条。用到从中间部分切开,不要从头剪开。

2、用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉。

3、锅中倒油,油热后放入沾满淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好后,放到容器中。

4、炒锅中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,盐,适量清水,熬制浓稠后起锅,淋在豆腐上即可。

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