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推荐几道家常菜色香味俱全学会做给家人尝尝吧

腐竹炒五花肉

食材:五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜。

做法

1.五花肉洗干净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点。

2.腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或者整根放下去泡开后用刀切断。

3.蒜头拍碎,蒜苗切段。

4.锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。

5.加入酱油、盐、鸡精,再加入些许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟即可。

豆豉虎皮青椒

食材:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法

1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。

3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

板栗烧排骨

做法

1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水

3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用

4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油

香菇蒸鸡

食材:香菇,鸡,红枣,料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米,生粉,蚝油。

做法:

1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,就沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝,葱切成葱花备用。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后就放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌均匀,然后再放生粉搅拌均匀,最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右,,就可以蒸了,锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅,出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。

香辣海带丝

食材:还带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒

做法:

1、海带洗净切丝备用,小辣椒,蒜,姜,剁碎。

2、把剁碎的蒜,姜,放一点点盐和生抽腌一下

3、海带丝放锅里用水煮开后捞出,用干净水冲凉,滤水备用

4、锅里放油,把腌制好的姜,蒜用油爆香。

5、海带加生抽,白糖,陈醋,盐,拌匀,再加上爆香的蒜,姜趁热淋到海带上即可

双酱双椒炒牛肉

用料

牛里脊250g豆瓣酱15g辣椒酱15g红彩椒半个(约100g)黄彩椒半个(约100g)芹菜100g小米辣1-2个蛋清30g料酒15ml淀粉5g黑胡椒粉适量白醋15ml生姜5g蒜瓣2瓣

做法

准备所有需要的食材;

将蔬菜洗净,芹菜去叶留杆切段,黄彩椒和红彩椒各取半颗去蒂去籽切成菱形的块,小米辣去蒂切圈,姜蒜拍碎切末备用;

将牛里脊逆纹路尽可能切薄片;

切片后的牛里脊表面撒料酒、蛋清、黑胡椒粉、淀粉和很少一层薄盐;

抓匀后稍稍按摩一会腌渍15分钟;

辣椒酱暗红一些,酱体比较细腻,略带甜味,炒菜的时候不需要额外放糖来提鲜了;

热锅倒油,油量不要太少,中火一次性倒入腌好的牛里脊;

快速滑炒到牛肉变色,盛出备用;

锅内留底油转小火,倒入姜蒜爆香,加入豆瓣酱;

再加入香辣椒酱;

翻炒均匀后加入双色彩椒,继续翻炒,直到酱料均匀覆裹;

继续加入芹菜段炒到半软,这里可以加一勺白醋;

最后加入之前炒过的牛肉,炒匀后撒小米辣圈即可离火;

出锅装盘就能开吃啦,牛肉鲜辣双椒脆嫩,是道入味又下饭的快手菜哦。

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