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几道家常菜做法,荤素搭配,美味可口真好吃,试一试吧

肉丝炒青椒土豆丝

材料:土豆、肉丝、青椒、胡萝卜丝、盐、生抽。

做法:

1、将提前准备好的肉丝,加入生抽、一勺食用油调匀腌制5分钟。

2、土豆削皮洗净后切成细丝,放入水中淘洗2遍。

3、胡萝卜和青椒分别切丝备用。

4、热锅热油,倒入肉丝爆炒2分钟盛出。

5、热锅热油,倒入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、盐、醋开大火爆炒1分钟。

6、再倒入肉丝、胡椒粉继续爆炒不到2分钟,即可关火。

红烧羊肉胡萝卜

原料:羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、食用油、盐、鸡精、生抽

步骤:

1、原料洗净。胡萝卜切大块(滚刀块)。葱切段、姜切片、大蒜去皮。羊肉切块过滚水2分钟,捞出洗净血沫。

2、油锅放少量食用油,油七成热时放入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味,放入羊肉、生抽大火爆炒5分钟。

3、爆炒后的羊肉放入砂锅内,加胡萝卜、水小火慢炖一个小时收干汤汁,出锅后撒上香菜。

红烧肉炖土豆

用料

五花肉四百克,土豆三个,香葱一棵,姜一小块,干辣椒四颗,八角三颗,冰糖,生抽,老抽

做法

五花肉切大块

五花肉放入冷水中,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥干水分备用

土豆洗净,去皮,切块

香葱切葱花、姜切片、干辣椒切段

锅内放适量的油,小火加热,放入冰糖

慢慢熬成糖浆

放入焯好的肉,翻炒上色,加入葱,姜和干辣椒

放入土豆块

加水至刚刚没过肉和土豆,加入八角,生抽和老抽,大火烧沸

转小火,盖盖焖三十分钟

开盖,大火烧开,收汁,盛盘即可

尖椒拆骨肉

原料:猪扇子骨1块、尖椒节50克、小米辣节20克、姜片、蒜片、蚝油、一品鲜酱油、盐、鸡精、味精、葱油各适量。

制法:

1、扇子骨投沸水锅里先焯一水,捞出来再放入汤桶里炖熟了取出,用手撕下筋肉后,改刀成小条。

2、锅放葱油烧热,下姜片、蒜片、尖椒节和小米辣节先煸香,再放入切好的肉条煸炒匀,加蚝油、一品鲜酱油、盐、鸡精和味精炒匀以后,起锅盛于盘中猪扇子骨上,即成。

青蒜回锅肉

做法

1.五花肉冷水下锅,去掉血末,用热水冲洗干净

2.热水加入五花肉,加入花雕酒、葱姜、盐、花椒、香叶,大火煮滚转小火慢炖五十分钟,捞出备用。

3.五花肉改刀切成约0.5c7的厚片

4.青蒜白部分用刀拍一下,切斜寸段,青蒜叶切寸段备用

5.油热加入郫县豆瓣酱炒出红油

6.下入五花肉翻炒

7.加入豆豉,继续炒至五花肉出油

8.加入青蒜白,加入白糖、盐调味,略翻炒均匀

红焖猪蹄

用料

主料猪蹄猪前蹄2个1000克

辅料大葱1棵白砂糖25克姜1块八角1个生抽20毫升花椒数粒红曲米8克香叶3片料酒少许食用油适量盐适量

做法

1.将猪蹄剁块后去掉细毛,冲洗干净,锅中加凉水将猪蹄放入焯水,水开后煮5分钟关火

2.将猪蹄捞出用温水冲洗去表面沫与渣,捞出控水

3.炒锅烧热倒油,放入八角然后再倒入白砂糖,

4.小火炒至起沫

5.当炒至大泡时,倒入猪蹄翻炒至糖色均匀

6.准备料盒将一把红曲米装入

7.先将料盒放入高压锅,再将炒好糖色的猪蹄倒入,放入葱姜、花椒、香叶,分别倒入料酒少许,生抽20毫升,

8.然后倒入50度左右的热水至刚刚和猪蹄持平的位置

9.盖盖焖煮半小时即可

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