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推荐几道家常菜 简单快手 好吃易学 家人吃得很满足

肉沫炒空心菜

材料:空心菜、猪肉、料酒、生抽、老抽、淀粉、葱、姜、老干妈豆豉、盐、鸡粉

做法:

1、空心菜洗净切成小丁,葱、姜切沫备用,猪肉馅放入少许料酒,生抽,老抽,淀粉,搅拌均匀。

2、炒锅中放底油,油热后放入葱姜沫煸炒。

3、葱姜末煸炒出香味后,放入提前准备好的肉馅,继续煸炒。

4、锅中肉馅变色后,放入老干妈豆豉,继续煸炒。

5、放入切好的空心菜继续煸炒。

6、出锅前加入少许盐,少许鸡粉翻炒均匀即可。

叉烧肉烧四季豆

材料:叉烧肉、四季豆、大蒜、干红辣椒、食盐、胡椒粉、油。

做法:

1、叉烧肉切片、大蒜切片、干辣椒切小段,豆角摘洗干净掰成寸断。

2、锅中放入食用油,放入四季豆煸炒

3、煸炒至四季豆起皱熟透捞出备用。

4、锅中留少许底油,放入蒜片、辣椒段煸出香味。

5、煸炒出香味后放入切好的叉烧肉。

6、煸炒至叉烧肉肥肉透明吐油。

7、加入煸炒好的四季豆。

8、翻炒均匀后加入适量食盐、少许胡椒粉,翻炒均匀即可。

豉汁蒸凤爪

食材:凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

做法:

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。

2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟。

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。

土豆片炒鸡胗

食材:鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

做法:

1.把鸡胗卤好,切大块,土豆切厚片,葱切段,蒜直接拍碎,青红椒切小粒。

2.锅烧热,放植物油,把土豆片放入煎制,煎至金黄焦香,盛出备用,此时土豆片已经成熟了。

3.放少量的植物油,把蒜,葱段爆香,然后放入青红椒圈煸炒。

4.接着放入煎香的土豆,调入适量的盐,少许白糖、味极鲜、蚝油,大火炒匀。

5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。

6.临出锅前,把葱段放入锅内,大火炒匀,可以出锅

豆豉辣椒炒肉

用料

瘦肉豆豉(可用老干妈等有豆豉的调料代替辣椒青蒜大量酱油

做法

肉切片切丝随便,关键是切小一点

豆豉提前洗干净,用水泡一会儿

青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了

锅里放油烧热(重口菜,SO油比平时稍多一点),青蒜梗下锅先爆香,注意不要烧掉啦,闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色,辣椒粉入锅翻炒

加几滴酱油调色,加盐调味,加几滴水!(注意真的只要几滴!为了把盐和匀)最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下,味精调味出锅

鱼头炖豆腐

主料:鱼头1个、鱼尾1个、豆腐1块

辅料:油1羹匙、盐10克、料酒1羹匙、醋2羹匙、生抽1羹匙、葱适量、姜适量

做法:

1.洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜

2.豆腐切块,葱、姜切丝

3.热锅冷油,放入鱼头、中火煎制

4.两面煎制定型后,放入葱、姜丝

5.开大火,先后烹入醋、料酒

6.烹入生抽

7.加入清水,烧开炖制

8.炖制5分钟左右,加盐调味,放入豆腐

9.继续炖制3分钟,即可关火

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