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好吃的几道家常菜家里隔三差五就做解馋开胃又下饭

酸辣柠檬虾

食材:白甜虾 200克、红辣椒 3根、绿辣椒 2根、蒜仁 10克;柠檬汁 2大匙、白醋 1大匙、鱼露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙;

做法

1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎;白甜虾洗净、沥干水分备用。

2.热锅下油,白甜虾的两面煎至略香。

3.另热一锅,加入少许食用油,将红、绿辣椒和蒜末爆香。

4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料,调中火煮至汤汁收干即完成。

腐竹烧香菇

食材:腐竹、香菇、萝卜、蚝油、老抽、水

做法:

1、腐竹和香菇泡发切寸段,香菇切片,胡萝卜切片配菜改刀;

2、热锅热油、放入香菇炒香,加入泡发好的腐竹和配菜,翻匀,倒入适量蚝油和一点老抽,炒匀;

3、加入适量水,闷烧几分钟,汤汁变浓稠,就可以出锅了。

泡椒鳝鱼

做法:

1、将宰杀好的鳝鱼清洗干净,切成3厘米长的段。泡红白辣椒切碎,姜切成末,蒜切片,葱切短段备用。

2、炒锅内放入适量食用油,待油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁碎的泡红白辣椒和姜、蒜片,炒出香味,再放入料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和清水一碗。

3、大火烧开后转小火将闷烧鳝段。

4、待锅内汤汁收的差不多时,加味精、葱段、醋拌匀,然后将汤汁收干,即可出锅装盘。

剁椒炒藕片

食材:新鲜藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜丝、盐适量

做法:

1、藕片洗净后,用手掰成小指长的段;

2、起锅烧油,放入姜丝、剁椒,炒出香味;

3、之后下藕片,加入1小勺白糖,转成中火翻炒均匀;

4、加入2小勺清水,加盖子,转成大火焖约2分钟;

5、待水分收干后加入适量的盐,翻炒均匀即可。

【肉末豆腐煲】

制作配料:豆腐1块 肉末200克 洋葱1个 红椒1个 大蒜4个 小葱适量 白玉菇1朵 西红柿1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺半 豆瓣酱1勺

制作方法:

1、准备1块老豆腐,切成0.5厘米厚的薄片备用;豆腐放在平底锅里煎至两面微微发黄,盛出备用;

2、砂锅里加入植物油,放入大蒜、葱白、洋葱翻炒出香味,再把去皮切碎的西红柿也放进去翻炒出汤汁;

3、关火之后把豆腐摆放进去,再把白玉菇铺在上面;

4、另起锅加入少量植物油,把肉末放进去翻炒至变色,加入生抽、老抽、蚝油、盐、豆瓣酱翻炒均匀;

5、再加入大约500ML的清水;再把肉末和汤汁全部倒在砂锅里,大火烧开转中火煮大约10分钟;

6、然后再把红椒也放进去,再煮2分钟,出锅之前加入葱花即可;

青红椒炒蘑菇

做法:

1、蘑菇洗净后切片,青红椒取少量;

2、锅里倒入少许油加热,放入姜末煸炒出香味;

3、放入蘑菇,翻炒1~2分钟;

4、加入2汤素蠔油,翻炒均匀,这个时候蘑菇会炒出汁水;

5、放入青红椒,撒少许盐,翻炒均匀后关火。

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