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几道家常菜的做法 营养实惠 上桌就抢光值得一试

豆豉虎皮青椒

食材:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法

1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。

3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

小炒木耳

材料:木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐

做法:1. 木耳用冷水泡发后,去根洗净撕小朵,五花肉切薄片。

2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。

3. 炒锅放油,油热放姜、蒜片炒香,放入五花肉翻炒。

4. 五花肉炒至金黄出油后,将泡发的木耳加入翻炒。

5.加入生抽、醋、盐炒匀,最后加入小红辣椒炒匀即可。

烤鸡翅

用料:美味鲜酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖(没有可用其他料酒米酒)18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉(推荐现磨)适量;

做法

1.将所有材料混合均匀(最好用料理机研磨成酱)将鸡翅与腌料混合均匀后,冷藏一夜至入味。(这个配方可以腌至少20个鸡翅);

2.烤箱预热180度,鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟。烤约20分钟。中间最好翻面一次;

3.我有时候会一次腌很多,入味后冷冻保存。想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟。

清蒸鲫鱼

1.准备新鲜鲫鱼一条。

2.用茶水清洗去腥。

3.切姜丝、葱段放入鱼腹内。

4.再抹盐,放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。

5.锅里烧开水,待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。

6.取出倒掉蒸出的汁水。

7.锅里放少量油烧热,放入葱段,爆出葱香。

8.将葱油淋在鱼身。

萝卜排骨汤

用料:排骨、白萝卜、葱段、枸杞、盐;

做法

1.小块的子排,需要先在沸水中焯一下。也有人喜欢放在冷水里煮开,撇去浮沫。按习惯来即可。接一锅水,冷水即可,把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去。

2.可以放一粒八角,当然也可以不放。还可以放姜,我没放,也不觉得腥。然后就炖着。先大火煮开,改小火慢炖。

3.煮到萝卜全透明,排骨用筷子可以穿透,就好了。撒上葱段和枸杞,再煮一下。撒一点盐调味,出锅。

红椒酿肉

食材:红辣椒500克,猪肉末300克,肉汤150克,香菇粒25克,鸡蛋1个,葱末、姜末各8克

调料:酱油20克,料酒、香油各10克,食盐、味精各2克,猪油60克,湿淀粉30克,植物油适量

做法:1.将红辣椒去蒂及子,洗净后从中间剖开。

2.将猪肉末、香菇粒放入容器内,打入鸡蛋,加入葱末、姜末、酱油、料酒、味精、食盐和猪油调匀成馅。

3.将馅料酿入红椒内,用湿淀粉封口,下入加热的植物油锅内炸至七成熟后捞出放入盘内,入蒸锅蒸熟后取出,淋入烧热的肉汤和香油即可。

苦瓜炒蛋

用料:苦瓜1根、鸡蛋2个、小葱、盐、油;

做法1.备齐主料;苦瓜洗净,去籽和白瓤,斜切薄片。

2.放盐拌匀,(根据个人口味放入盐量)15分钟左右苦瓜出水变软。

3.挤干水分。炒锅热油,入小葱炸香。放入苦瓜稍炒。(不用放调料!)

4.倒入已调入盐的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟了即可出锅。很清香。

小贴士:1,苦瓜很苦,是由于它含有喹宁物质,喹宁物质具有清热去火解毒的功效。如果不去掉苦味,大部分人都不能接受。所以炒前用盐腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的风韵。

2,苦瓜不要久炒,保持清脆且不苦。

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