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几款常见家常菜烹饪方法全部在此学会不用叫外卖了

姜葱炒生蚝

材料:生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。

做法:1、将葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下捞出,用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

3、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香,再入生蚝,小心翻炒,烹入少许水。

4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。最后放入葱叶段炒软即可熄火。

水煮鱼

食材巴沙鱼、鸡蛋清、生粉、盐、料酒、新颖藤椒、青尖椒、洋葱、干辣椒、酱油、姜、蒜

做法1、鱼固然是切薄片啦。也能够切蝴蝶片,放鸡蛋清、生粉、盐、料酒,用手悄悄的抓平均(最好是抓到鸡蛋清起泡,鸡蛋清最好是多放点,煮的时分把过剩的鸡蛋清去除便可。

2、热锅热油(多油,后续不二次淋油,是要多放油),放入干辣椒和藤椒煸香,下尖椒、洋葱、姜蒜、大批酱油翻炒一会,倒入滚水,下盐、鱼片(留意:放入时鱼片上过剩的鸡蛋液不要,由于会起蛋花,生粉也少放点),用筷子悄悄的划散,然后关火。

小白菜炒豆腐

材料:豆腐,小白菜,葱,姜,盐,

做法:1、豆腐洗净切片,小白菜洗干净,葱切葱花,姜切丝。

2、油五成热,豆腐中火煎,两面都煎黄,盛出。

3、葱花、姜丝爆香,放小白菜迅速翻炒一分钟。

4、再放入煎好的豆腐翻炒,放盐翻炒均匀即可出锅。

5、喜欢的可放鸡精调味。

糖醋带鱼

用料带鱼一条、料酒适量、水适量、面粉少量、蛋清1个、椒盐适量、色拉油适量、葱、姜、蒜适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、白胡椒粉适量

步骤1.锅中倒入清水烧开后加入料酒,水沸后放入洗净切段的带鱼,1分钟后捞出沥水备用;葱姜蒜切块备用;

2.蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀,将带鱼均匀的裹上面糊,下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用;

3.生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;

4.锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼,倒入料汁,迅速翻炒收汁后即可出锅。

鱼香豆腐丝

用料:卤水豆腐(老豆腐)250克、水发木耳50克、胡萝卜50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1红烧酱油15ml、胡椒粉,蒜末,味精适量、盐2克、生粉1小勺、水淀粉1小勺;

做法1.把卤水豆腐先片成片,再切条,用一小勺干生粉拍均匀。

2.把配料洗净分别切丝,木耳泡发开用手撕成小朵。干辣椒切圈,蒜剁碎备用。

3.调一个鱼香汁(米醋,酱油,白糖,盐,味精,胡椒粉,蒜末等,至于量的多少用料表里有写)

4.坐平底锅,倒入适量植物油,入干辣椒煸香,再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色,把豆腐条推到一边,入配料翻炒片刻。

5.倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡。关火装盘,酸甜咸香辣五味俱全。

酱椒猪脚皮

做法:1、猪脚皮切成条状,放入大碗中;

2、酱椒 小米椒剁碎,加入盐 豆鼓,用酱椒汁浇制侵泡;

3、然后放入鸡粉 蚝油冷却;把冷却的酱椒汁覆盖在猪脚皮上;

4、撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末,入蒸锅蒸至肉皮酥烂(15-20分钟);

5、最后开锅鲜香辣扑鼻而来,撒上葱花即可。

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