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推荐几道家常菜香浓下饭超好吃家人都爱吃哦

剁椒蒸娃娃菜

材料:娃娃菜2棵、剁椒50克、葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量

做法:

1.准备材料,将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。

2.切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油,烧至6成热,放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒约3分钟。

3.把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可

豉香海鲈鱼

材料:海鲈鱼1条、香菜1棵,油盐适量,老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙

做法:1.将海鲈鱼去鳞,去鳃、去内脏清洗干净,再把鱼身上的水擦净,将鱼的两面脊背处,划几刀,不要划透

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.锅加油烧热,下入海鲈鱼大火煎制,将两面煎制金黄,下入葱姜蒜,花椒、大料炒香

4.淋入料酒,再加入适量热水,老干妈豆豉酱,红烧酱油,白糖、米醋,大火烧开,转小火烧制入味,期间,将鱼翻一次面

5.待烧制剩少许汤汁时,加入盐调味,开大火收汁,待汤汁变浓稠时,关火

子姜鸭

1.鸭肉清洗干净

2.倒入料酒腌20-60分钟,腌越久越好,料酒要差不多盖过鸭肉

3.子姜切片,蒜苗切段

4.腌好的鸭肉倒掉料酒,用厨房纸擦干料酒和水分

5.热锅放油,油热了下鸭肉翻炒

6.炒至鸭肉出油有点焦的感觉

7.再下子姜继续炒

8.炒到子姜发干

9.这时鸭肉差不多已经熟了但是不够酥烂,再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒一下

10.盖上锅盖焖30分钟左右,期间不可使锅干了,如果太干可以继续加料酒或者水

11.鸭肉准备收汁加入蒜苗,再调入胡椒粉、盐、鸡精调味。如果吃辣的这时可以加入青红椒哦。

12.出锅装盘

干锅酱香八爪鱼

原料:冰鲜八爪鱼500克,大蒜瓣50克,二荆条辣椒段30克,蒜苗段20克,姜丝5克。

调料:自制干锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量

做法:1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净,先投入开水锅里汆水,捞出来再下入六成热的油锅里滑油,出锅待用。

2、锅入少许的葱油,先下大蒜瓣和姜丝炸香,再加自制干锅酱炒1分钟,随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒,其间加盐、鸡精和味精,临起锅前下蒜苗段并淋入香油,翻炒匀便起锅装进锅仔里,即成。

爆炒猪肝

食材:猪肝 400克,空心菜嫩芽 适量,泡红椒 4个,泡姜 2个,猪油 适量,淀粉 适量。

制作方法:

1.猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡20分钟,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。将豌豆尖的老枝摘掉,洗净。

2.猪肝洗净切成薄片,放入适量淀粉,加入少许清水拌匀。

3.大葱洗净切短节,泡姜泡红椒剁碎。取一小碗装适量豆粉,加入适量清水,加入少许醋,细砂糖,味精,生抽,拌匀。

4.锅里放入适量植物油,再放入一大勺猪油,烧至7成热。放入几粒花椒,爆香,再将花椒铲出不用。

5.舀入一小勺豆瓣酱炒香,再放入剁碎的泡姜泡红椒。炒出香味。放入猪肝大火翻炒。

6.猪肝变色了放入大葱节翻炒。最后放入豌豆尖再放入调好的水豆粉,翻匀,起锅装盘。

南瓜烧排骨

食材:排骨500克、冬瓜200克、生抽2勺、老抽2勺、盐1勺、料酒2勺、桂皮1块、八角一个、冰糖适量、葱姜蒜适量

做法:

1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块;

2、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀;

3、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟;

4、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

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