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几道家常菜推荐,味道可口又鲜美,下饭开胃

红烧三角豆腐

材料:豆腐适量葱段适量干辣椒适量八角两个生姜适量生抽1勺料酒半勺蚝油1勺清水适量食用盐少量,白糖少量鸡精少量食用油适量

做法

1、首先准备好食材和调料。我习惯会把生抽等调味料都先装在碗里,做的时候一次性倒入会比较方便。豆腐稍微冲一下水备用。

2、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形,再改成三角形。切的时候小心不要切破了,改刀成三角形炸起来更加的方便一些。

3、炸豆腐块。锅里倒油,油温升起来以后再放豆腐进锅炸。这里分享一个小窍门判断油温是否适合,只需要用长一点的筷子,伸到油锅里,筷子周围开始冒小气泡,这个温度就非常适合炸了。然后小心把豆腐倒入油锅中。

4、全程用大火炸豆腐,这样炸出来的豆腐外焦里嫩。

5、看到豆腐表面颜色金黄就可以捞出来,沥油备用了。

6、开始红烧。锅里倒一些油,先把生姜,大葱,辣椒和八角倒进锅里,炒出香味以后,再倒入炸好的豆腐角,一次性倒完碗中的调味汁,翻炒入味以后加少量的清水,大火烧一下。

7、收汁放调料准备起锅。等到汤汁浓稠的时候加入盐、鸡精和白糖调味,翻炒均匀就可以出锅了。非常美味又下饭的菜哦,赶紧准备一碗米饭开动吧!

洋葱爆猪肝

材料: 猪肝 洋葱 红椒

做法

1. 准备好材料;

2. 猪肝放入碗中, 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽, 拌均匀腌制一下;

3. 调制碗汁:盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片, 加入少许水拌均匀;

4. 烧锅开水, 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出;

5. 热锅凉油, 放入洋葱煸炒;

6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒;

7. 再倒入调制好的碗汁;

8. 加入红椒丝翻炒均匀, 收汁即可。

糖醋小鲫鱼

材料:小鲫鱼、糖、醋、葱花、姜蒜、生抽、盐

做法:

1.平底锅放油,中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用,这样它的鱼刺都酥了,也不怕卡住了

2.准备葱花,姜蒜剁蓉,糖,醋,盐,生抽调成汁

3.油锅爆姜蒜,下调汁

4.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼,盖盖小火焖一会,再大火收汁,装盘,洒葱花

油焖青椒

材料:青椒(尖椒),生抽,盐,

做法

1、青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁。

2、锅烧热放油,小火青椒微煎,上盖焖2分钟。

3、翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软。

4、放适量盐、生抽、少量水,焖至青椒入味,熟透即可。

土豆排骨炖芸豆

材料:排骨,芸豆,土豆,油,葱姜蒜,八角,生老抽,盐,味精。

做法:

1、所有材料洗净备齐。

2、葱姜蒜炝锅,排骨入锅翻炒,放入生老抽、八角。

3、排骨变色,放入半锅清水,加入葱段、姜段,小火慢炖40分钟,至排骨熟。

4、放入芸豆、土豆块,大火炖到芸豆软烂。

5、加入盐和味精调味,即可。别忘了焖饭……

酸辣海带丝

材料:海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜

做法:

1、海带提前用清水浸泡一小时,洗净沥干。

2、红黄辣椒切丝。

3、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中。

4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。

5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中,浇上料汁拌匀即可。

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