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几道美味的家常菜推荐,做法简单, 营养实惠,值得一试

百叶结烧肉

材料: 五花肉250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块;

做法

1.五花肉切底面1cm见方的长方块;百叶结用温水泡软;

2.八角,桂皮,干山楂,葱段,姜块拍碎放入调味包;

3.锅烧热,放少许油,下肉块翻炒至肉块表面泛黄;

4.倒入老抽,腐乳汁,糖翻炒至肉块表面上色,倒入开水没过肉(500ml左右);

5.大火烧开放入盐和调味包,转小火炖半小时,放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可

四色山药

材料:山药、胡萝卜、青椒、泡发木耳、葱花、盐

做法

1、胡萝卜洗净去皮切片,青椒切丝,泡发木耳撕小朵。

2、山药去皮切成片,清水中加入数滴白醋搅匀,放入山药片浸泡几分钟。

3、适量清水烧开,放入山药、胡萝卜、青椒、木耳焯水后捞出。

4、热锅入油烧至7成热,倒入山药、胡萝卜、青椒、木耳,翻炒1分钟。

5、根据个人口味调入盐量,充分翻炒匀,撒上葱花关火即可

芹菜炒豆腐干

材料:芹菜1把,豆腐干5~6块,盐,酱油,红辣椒,油适量。

做法:

1、芹菜洗净切小段,红辣椒也切小段,干豆腐切条状。

2、热锅放油,倒入豆腐干,炒至微焦黄色。

3、再倒入芹菜,一起翻炒至芹菜变软,加入红辣椒,翻炒一下。

4、最后加少许盐,酱油,鸡精等调味即可。

炖黄花鱼

材料:黄花鱼一条,料酒,葱姜蒜,老抽,冰糖,八角,干辣椒,桂皮,盐,开水

做法:

1.黄花鱼去鳞和内脏,洗净,切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。

2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油,放入黄花鱼煎至两面金黄,再放入八角,葱姜片,干辣椒煸香。

3. 加入适量的热水,没过鱼肉,加入老抽,盐,冰糖中小火炖。

4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可,汁不要收得太干,拌饭泡饼都好吃。

泡椒带鱼

做法:

1、带鱼加入盐、姜片和白酒,拌均匀腌制十分钟

2、腌制好的带鱼控干表面水分,再拍上薄薄的一层淀粉

3、烧热锅,放入适量的油,将带鱼块平铺在锅底煎

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

5、准备好泡红油,下入泡红椒翻椒,再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

6、煎鱼后锅中留少许底炒,再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

7、倒入准备好的碗汁,大火煮开,小火炖煮五分钟,中间翻个面,再转为大火收汁即可。

多彩芹菜炒肉丝

材料:芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙

做法:

1、芹菜择去叶子,洗净切段,猪肉切丝

2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻

3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝,胡萝卜去皮后切丝

4、锅中热油,放入腌好的肉丝滑散,炒变色后装盘备用

5、留底油,油热后爆香姜蒜,先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒

6、再放入芹菜段炒出香味,最后放入炒好的肉丝

7、调入盐和鸡精,炒匀即可

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