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餐桌上受欢迎的几道家常菜

红烧羊肉萝卜

食材:羊肉500G;白萝卜一个;葱半根;姜3-4片;蒜3-4瓣;香叶;八角两个;花椒;孜然;老抽;生抽;香菜两棵;料酒

做法

1、将羊肉切块,洗干净

2、白萝卜切块

3、锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒

4、放羊肉焯水备用

5、炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香

6、倒入羊肉,翻炒1分钟

7、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀

8、冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖

9、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点

爆炒鱿鱼

食材:鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒

做法:

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。

水煮鱼块

做法

1.草鱼清干净切块,加入盐淀粉和米酒腌一下,腐竹泡好,香菜,姜蒜切片备好

2.将腐竹焯熟捞出状盆垫底,喜欢用腐竹就是吃剩下的下次不会太烂的感觉,各个喜好

3.锅中下油七成热下姜蒜和水煮鱼调料一起炒香

4.加入1.5升水烧开

无骨鸡翅包时蔬

做法

1.翅中剪去两头脆骨,剃除骨头,洗净,沥干水分,备用。

2.加入料酒、生抽、老抽,腌制约15分钟。

3.将胡萝卜、蟹味菇洗净,胡萝卜和火腿肠切成比翅中略长的条状。

4.将胡萝卜、蟹味菇、火腿肠塞入腌制好的去骨翅中内。

5.将电饼铛调至烧烤键,开小火,不用放油,将鸡翅均匀摆放,煎至两面焦黄,再放入炒锅中,开大火,将腌制鸡翅的调味料中加入适量蚝油、白砂糖、淀粉及清水,搅匀后浇于鸡翅上,待汤汁收至粘稠,关火,出锅。

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