菜谱大全

越吃越香的几道家常菜

水豆豉炒鸭掌

食材:鲜鸭掌500克,川东水豆豉60克,青红椒丁40克,小米椒圈10克。美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅。

做法:

1、鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤水锅,卤至软糯待用。

青椒炒猪肚

食材:熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法:

1、将猪肚给切制成丝状,青蒜的话斜刀切段即可,香葱的话给切制成碎花,而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱,使用小火将香味给炒出来。

凉拌金针菇

材料:金针菇、香菜、生抽、麻油、鸡精

做法:

1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。

2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。

3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。

肉末豆角

食材:豆角、猪肉碎、小米椒、葱蒜、植物油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒

做法:

1.料酒、糖、淀粉、生抽各一勺,倒在一起搅拌均匀,将猪肉碎腌制10分钟

2.将豆角切成丁,葱、蒜、小米椒切成丁

3.锅底放适量植物油,油低温的时候就把肉末放进去煸炒 ,加少许老抽调色,然后盛出备用

4.锅底放少量植物油,把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中,炒出香味

5.把豆角放入锅里翻炒 ,边炒边加入,少量的清水,一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

6.豆角成熟之后,加入之前超好的肉末、适量的盐,一起翻炒均匀

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