干锅脆肠

食材：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g

做 法：

1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用。水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。

彩椒炒肉

食材：猪肉适量、（青红黄）彩椒各一个、姜丝少许。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉

做法：

1、彩椒洗干净切丝待用。猪肉洗干净切丝装盘，加入姜丝，一勺酱油一勺蚝油和适量胡椒粉。

3、将配料和猪肉拌匀腌制15分钟待用。锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色，装盘待用。

5、锅里余油放入彩椒翻炒。翻炒片刻后，加入猪肉炒熟，最后下少许盐调味均匀即可出锅。

出锅装盘，这样一道家常版的：彩椒炒肉就做好啦。做法非常简单，跟一般的青椒炒肉做法是一样的，只是这里换成了彩椒，这样炒出来的色泽看着更丰富，彩椒清脆爽口，猪肉鲜香嫩滑非常开胃，好吃又下饭。

小贴士：

1、猪肉洗净切丝后先加入配料腌制一下再炒，这样炒出来的肉更入味。

黄豆焖猪蹄

食材：干黄豆300克猪蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺

做法

1、猪蹄剁小块，黄豆提前一晚上泡发

2、接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄

3、锅中放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香

4、再下猪蹄炒均匀，放入红糖、酱油，继续炒上色

5、加入清水，水量大概刚好没过猪蹄，大火煮沸后，转小火10分钟

6、再倒入泡好的黄豆，大火煮沸后，转小火1个半小时左右