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豆角的做法大全,豆角菜家常做法大全

  在生活中豆角很常见,它是豆科植物的统称,包括了我们熟悉的四季豆、豇豆、菜豆等。豆角的做法也多种多样,但是豆角中含有氰苷,一定要把豆角煮熟后,再吃哦。小编在这里为大家介绍一下豆角的家常做法。

干煸豆角

  干煸豆角是 一道川菜,用油把豆角的水分煸干,再加辣椒、花椒,具有麻辣脆嫩的口感。

  干煸豆角

  所需食材:豆角、蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、味精

  干煸豆角的主要做法:将豆角洗净去两头,撕去筋丝。拍蒜去皮,备用。锅中烧油,到七八成熟时,放入豆角,翻炒炸至豆角皮缩起皱,捞出沥干油。锅中剩少量油,放入蒜、干辣椒、花椒爆香,加豆角炒一会后,关小火,加盐、酱油、味精,翻炒均匀后,起锅装盘。

  麻酱豆角是一道凉拌菜,酱汁主要是麻酱。

麻酱豆角

  麻酱豆角的材料有:豆角、芝麻酱、蒜、盐、醋、姜汁、香油、酱油。

  主要做法:

  1、把豆角洗干净,切段,在沸水中焯熟,水中加几滴食用油和白醋,煮熟后捞出过一下凉开水,沥干水分,备用。

  2、把蒜剥皮捣成蒜泥,把豆角倒在大碗中,加蒜泥、盐、醋、姜汁、香油、酱油拌均匀。整齐的码在盘中。

  3、麻酱较稠,可以加两到三倍的凉白开水,混合均匀。倒在码好的豆角上。

  4、也可以直接把麻酱倒在拌豆角的碗里,和其他调料一起搅拌均匀,再装盘。

  豆角汤由多种食材做成,采用泡菜豆角,煮出的汤有酸辣可口的味道。

豆角汤

  豆角汤的主要材料有:泡豆角、豌豆、胡萝卜、土豆、泡菜、鸡精、姜、油

  主要做法:把泡豆角切成小段,泡菜切成小块,土豆去皮切成小块,泡在水里胡萝卜切成丁,姜切成片。在煮锅里烧适量的水,水烧开后放入姜片土豆、胡萝卜、泡菜、泡豆角、豌豆。煮至土豆和胡萝卜都煮软后,关小火,加鸡精、香油调味即可。

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