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入秋后多给家人吃这菜滋阴补肾健脾胃:是秋季养生的首选佳品

秋天来了,需要补身体的人们注意啦,

秋天是人体最适宜进补的季节,稍加进补便能受到祛病延年的功效

。但是这个“补”也是有一定讲究的,切不可胡乱大补一通,不但不能起到任何作用,一不小心还会给身体造成一定的损伤。

由于大家在夏季的时候吃的凉冷食物比较多,

初秋的时候脾胃还没有得到完全的恢复,所以不宜食用太过于油腻的食物

,像猪肉,猪脚等都应少吃;另外秋季天气干燥,容易上火,所以尽量避免食用辛辣食物,以免造成喉咙肿痛等症状。

那么什么食物在秋天吃最为合适呢?

今天就为大家推荐一款适合一家老小都能吃得食物——

鸭肉

鸭肉是秋季养生保健的最佳荤类食物

,它含有丰富的蛋白质,质地柔软,口感极佳,而且消化快,容易被人体所吸收。鸭肉中所含维生素B和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗疾病,还能抗衰老。

除此之外,

鸭肉中含有较为丰富的烟酸

,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗等心脏疾病患者有保护作用。

所以说鸭肉是秋季养生保健的最佳选择,清热解毒健脾胃,下面就为大家介绍几种鸭子的具体做法

一、啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,

使滋补的鸭肉味道更加浓厚

,不仅入口鲜香,回味无穷,并且还兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

做法步骤:

1、准备材料,洗净切片;

2、鸭子洗净切块,用清水浸泡15分钟,再放入沸水中,焯去血水后捞起沥干水分;

3、炒锅加热,放入油,姜片,葱段,蒜瓣,八角,干辣椒炒香,倒入鸭肉,大火翻炒;

4、将鸭肉炒至颜色变白,然后倒入适量老抽,再加适量生抽,加入调料翻炒均匀,再倒入一罐啤酒,盖过鸭肉一厘米左右即可;

5、盖上锅盖,中小火焖25——30分钟即可,鸭肉熟软后,大火收汁,一盘香喷喷的啤酒鸭就此出炉啦。

二、清炖鸭汤

清炖鸭汤是一道美味的家常菜,具有

补虚养身、健脾开胃、清热去火等功效

,营养又美味。

做法步骤:

1、将鸭肉洗净切块,生姜拍破待用;

2、下入猪油烧热,放入鸭块,生姜,葱白,爆炒5分钟,待鸭肉成为金黄色,倒入老酒、细盐,起锅盛入砂锅内。

3、放适量的清水至砂锅内,清炖3小时,最后放入味精即可食用。

三、卤鸭

做法步骤:

1、将鸭子洗净,冷水入锅,放入适量的料酒,姜片和葱结,大火烧开,撇去浮沫;

2、加入半碗酱油,加入一小勺盐,盖上锅盖,小火煮45——60分钟,期间给鸭子翻身3至4次,每隔几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上;

3、加入冰糖,继续小火慢炖,每过几分钟,将汤汁淋在鸭子身上,直至汤汁稀少而黏稠,味精可放可不放,按自己口味来调整,就这样一只香味四溢的卤鸭就完成了。

同时,秋天吃鸭肉,宜和下面几种食物搭配,会有不同的功效及营养价值

1、

鸭子与海参

鸭子同海参炖食,具有很大的滋补效果,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

2、鸭子与海带

海带含有丰富的营养,性味寒、咸,有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压等作用;鸭肉含有丰富的蛋白质,维生素B1和B2,以及铁、钙、磷、纳、钾等成分,有滋阴养胃,利水消肿,强腰健骨的功效。

鸭子与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

3、鸭肉与山药

从口感上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,山药具有益肺止咳、健脾养胃的功效,同时与鸭肉一起炖食,可降低血压中胆固醇的含量,清热去火,肝脏排毒,滋阴,提高人体免疫力,还能起到养颜美容的作用。

鸭肉的功效远不止这些,对于身体虚弱,病后体虚,同样有着很好的滋补效果,但是秋天吃鸭也要注意这几个事项:

1、体质虚寒者少吃

人们一般认为鸭肉是性味偏于甘寒,虽然可以益气补虚、滋阴溢血,但是对于体质虚寒之人还是少吃为妙。

2、对高蛋白肉食过敏禁吃

肥胖、动脉硬化者,肉食高蛋白过敏的人不适宜吃鸭肉,这类人吃了可能会造成皮肤红肿。经常性腹泻、消化不良、头痛,咽喉疼痛、哮喘等过敏症状,因此不宜食用。

3、

肠炎患者少吃

慢性肠炎者要少吃,鸭肉味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重,如果有腹痛、腹泻、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

总的来说,鸭肉是秋季养生保健的最佳食物,和其他肉类有着不同的营养价值,是不能代替的营养佳品,所以秋季食疗养生要首选鸭!

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