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被称为补肾高手和胃病克星的常见蔬菜做法非常简单来学习下

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厨房里的补肾高手和胃病克星

茴香菜,开胃、养胃、补肾

凡绿叶蔬菜大多偏于凉性,而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用,在绿色菜中可以说排名第一。韭菜、大葱、香菜,这些绿色菜也是温性的,但茴香比它们更胜一筹。

为什么这么说呢?因为茴香主要入肾经,直接温补肾的阳气。阳虚的人,也就是体质虚寒、平时比较怕冷的人,最适合多吃茴香,可以补肾助阳。

茴香不仅能调虚寒,也能调实寒。外感寒邪的时候,吃茴香可以发散风寒。这么说吧,茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人,比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等,吃茴香可以改善症状。

茴香也入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化,情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

茴香气味辛香,所以它理气的作用也很强,对于气滞气逆引起的病可以通调,比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气,甚至寒湿脚气等。

茴香有轻微的发汗作用,特别爱出汗的人不要多吃。体质偏热的人如果一定要吃茴香馅的饺子,不要配热性的肉类,比如羊肉,而要配偏凉性的肉类,比如猪肉。如果吃素馅,最好不要配鸡蛋,而是配豆腐,因为豆腐是偏于凉性的。

一般体质的人,春天和夏天吃些茴香,可以助长阳气。特别是夏天,天热使人胃口不好,贪吃生冷又容易伤胃,吃茴香既开胃助消化,还健胃养胃。茴香的香味能杀菌、杀虫和化解浊气。夏天容易吃到不洁食物,造成拉肚子,吃点茴香就能预防。

茴香陷的饺子、包子的确很好吃,不过,总是一种做法有些单调。茴香菜也可以当做蔬菜来吃的,今天介绍两道家常吃法。

凉拌茴香菜

做法:把新鲜的茴香菜洗净切碑,摔点酱油和醋就是一道芳香开胃的凉菜。

茴香炒鸡蛋

材料:茴香300克、鸡蛋3个

调料:盐、食用油适量

做法

1、鸡蛋磕入碗中,打散;茴香摘洗干净切碎。

2、茴香碎倒进鸡蛋液里,加一点盐,拌匀;鸡蛋液要比茴香稍微多些,炒出来才能裹住茴香。

3、锅里的油热后,把蛋液倒进锅炒,快速滑炒开,炒熟即可。

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