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秋季养肺是关键别错过这种菜益气润肺补肾开胃老少皆宜

俗语说“夏吃叶子冬吃根”,古人真是养生保健的高手。秋冬时节,山药是家家户户餐桌上常见的食材,殊不知它也是一味中药。《本草纲目》中说,经常食用山药,可以起到很好的补肾开胃、益气养肺的效果,特别是对于中老年人来说,还能够软化血管,降低血糖,改善睡眠,增强记忆力。今天跟大家分享的这道什锦山药,山药一改单调色泽,搭配木耳、胡萝卜、青椒,高颜值的同时更加营养美味,是家常小炒里一道低难度的快手菜品。喜欢的朋友不妨试试。

什锦山药

准备材料:山药1根,干木耳5朵,胡萝卜半根,青椒半个,枸杞10克,植物油50毫升,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,白醋1汤匙,大葱半根

开始制作:

1 干木耳用温水泡发,洗净,切丁备用。

2 将山药去皮、洗净,切成厚 0.5 厘米左右的片。将胡萝卜去皮、洗净,切片。青椒去蒂、籽,切丁。大葱切成葱花碎备用。

3 坐锅,开中火,锅热后倒油,油烧至八成热时放入葱花炒香。

4 将山药放入翻炒 3 分钟,加入胡萝卜、木耳、青椒、枸杞,继续翻炒 1 分钟。

5 加入适量盐、白醋、生抽炒匀,关火出锅即可。

小贴士:1. 泡发木耳最方便的方法是在碗中放入木耳,倒入清水,放入冰箱冷藏室,次日使用。如果着急用,也可用温水泡发,二十分钟左右即可。2. 给山药去皮时建议戴上一次性手套操作,以防引起皮肤瘙痒。

选自《懒人快手菜》这本书,版权所有。

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