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秋天就要这样吃鸡

吃栗子的时节来啦!空气中飘的都是糖炒栗子的香味。栗子素有 “ 干果之王 ” 的美誉,中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了 “ 肾之果 ” 的美名。

板栗烧鸡的做法很简单,很多人都会做,只是有的人做的,板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。其实,好吃不好吃,区别就在一个步骤上。

就是烧板栗之前先把板栗仁入油锅煎一下,再来按平常的步骤来烧就好了,这样处理过后的栗子特别香,而且容易烧透又容易入味,板栗也不会轻易碎散,不信你试试。

鸡肉剁小块,反复洗净血水,装入大碗里,加盐,料酒,酱油 ,姜抓匀腌20分钟。

将板栗直接倒入盐开水中,浸泡5分钟,然后用刀切个口子,趁热去壳和皮。板栗相当完整,而且色泽诱人。油锅热油,倒入板栗.翻炒3-4分钟左右,炒至板栗表面变色,锅中留底油,将炒好的板栗盛出。

翻炒3-4分钟左右,炒至板栗表面变色,锅中留底油,将炒好的板栗盛出。

余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒.炒至表面金黄。放辣椒,花椒,姜丝,煸香

加入没过鸡腿块的清水,大火烧开后加入板栗煮5分钟。

调入盐,酱油,少许白糖和胡椒粉,转小火焖煮半小时左右收汁,撒上小葱末起锅即可

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