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腐竹颜色为黄色偏白,含有丰富的蛋白质以及多种营养成分,而肉类中也是含有不少的动物蛋白质,二者结合之后,不仅给人体补充了充足的蛋白质,还不用担心营养均衡问题,能有效改善人体的体质和促进人体的健康,是一道不错的荤素搭配家常菜。

为何腐竹中含有如此高的蛋白质呢?原因就在于腐竹属豆制品,却有着不同于豆制品的口感,同时它的营养价值也比普通的豆制品要高。除了蛋白质以外,它还含有脂肪、糖分以及多种维生素和矿物质,并且这些营养素的比例非常均衡,是一种营养比较丰富又能给人提供比较均衡的营养类食品。尤其是运动前后,可以多吃一些,能快速给人体补充能量,提供人体所需的蛋白质。

将腐竹与各种肉类搭配食用,不仅能够让人体吸收到腐竹的营养,还很好的给人体补充了动物蛋白质,符合人体健康的要求,称之为保健佳肴也不为过。当我们将黑木耳加入,还有预防血栓、防治动脉硬化以及冠心病的作用。

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食材准备:黑木耳、卤肉、腐竹、油、盐、酱油、葱

做法步骤:1 先分别取适量黑木耳、腐竹放入清水中浸泡。时长约为二十分钟。

2 将泡好的腐竹用刀切成小块,再把泡好的木耳用手撕碎,一同放入盘子中。

3 葱花切细,放置在砧板上。不喜欢吃葱花的可以省去这一步。

4 在锅中倒入适量的油,加热之后把葱花倒入,翻炒。

5 将盘中的腐竹木耳一同倒入,炒至八分熟,加入适量的盐和酱油。

6 待辅助木耳炒熟之后,倒入事先准备好的卤肉,继续翻炒几下,即可出锅。

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