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闺蜜来家吃饭

我的闺蜜是大家同学兼舍友,两人从上大学起就形影不离,后来又在同一个城市参加工作,差不多的时间结婚,又各自有了孩子。结婚后各自忙自己的事情,见面的时间少了很多。这天周末,闺蜜打电话说要来家里吃饭,不过不想吃肉食,嚷着要吃减肥菜。其实闺蜜并不胖,1米65的身高,只有110斤,看着身材挺匀称的。她却总觉得自己生了孩子太胖了,成天要减肥。好吧,满足她的愿望,所以午餐我就用了家里现有的青菜准备了6菜1汤。有3个拌菜,2个清炒的菜,又给孩子准备了一份红烧鸡翅。吃饭时闺蜜果然只吃青菜,鸡翅一个没动,倒是她带来的孩子将鸡翅吃个精光。娘俩吃饱喝足特别高兴,说还是在家吃的饭清淡又好吃,没有外面这么大的油,特别适合减肥,说下次还要来蹭饭。我说好,只要你想吃减肥菜,我以后就直接水煮给你吃。我们俩相视一笑,其实吃饭还在其次,关键是相聚的时光暖心。

【芹菜炒木耳】

【用料】:芹菜,木耳,葱,花生油,盐

【做法】:1、芹菜去根去叶洗干净切成5厘米长的段2、黑木耳泡发好去根洗净3、锅中倒入水,加入几滴油和少许盐烧开,将芹菜倒入汆烫变色4、捞出倒入冰水中过凉5、锅中倒入油烧热,倒入葱花炒香6、倒入芹菜段快速翻炒均匀7、倒入黑木耳翻炒均匀8、加入盐调味拌匀即可

【小技巧】:汆烫芹菜时,先在锅中加入少许油和盐可以使芹菜保持翠绿的颜色。

【炝土豆丝】

【用料】:土豆,小葱,蒜,花生油,花椒,盐,醋

【做法】:1、准备好材料,土豆用了一个大的,如果小的,可以用两个2、土豆去皮洗净切成细丝3、葱蒜切好4、土豆丝放入清水中淘洗掉淀粉,多冲洗几遍5、锅中放油烧热后放入花椒爆香6、倒入葱蒜和红辣椒炒出香味7、倒入土豆丝翻炒均匀8

加少许水9、加醋和盐拌匀调味即可

【小贴士】:土豆丝切好后要放入清水中淘洗几遍淘掉淀粉,加醋时要等出锅前再加酸味才会浓郁。

【蒜泥麻酱鸡蛋】

【用料】:鸡蛋,盐,香醋,麻酱,生抽

【做法】:1、鸡蛋洗干净表皮2、锅中倒入水,放入鸡蛋,大火煮开,转中火再煮5分钟3、捞出过一下凉水,因为有一个鸡蛋发现有裂口,又换了一个红皮的煮的,这样过凉水可以轻松的去皮4、鸡蛋不烫手时剥去外皮5、切块摆盘,一个鸡蛋切成四块6、大蒜去皮加盐捣成泥,加上香醋和生抽拌匀调成碗汁7、将碗汁撒在鸡蛋上8、表面再淋上麻酱就可以上桌了

【小技巧】:1、鸡蛋下锅煮前要将表皮清洗干净;2、鸡蛋煮时要先用大火将水烧开,再煮5分钟就可以了;3、鸡蛋煮好要过一下凉水,这样可以很容易的去皮。

【凉拌黄瓜卷】

【用料】:黄瓜,大蒜,辣椒,花生油,盐,白糖,蚝油,香醋,花椒

【做法】:1、黄瓜洗干净,将头尾切掉2、用刮刀将它沿长边刮成薄片,注意要越薄越好,薄了才好卷,厚的一卷就会断掉的3、从一头卷成小卷4、将蒜去皮切碎放入碗中,倒入盐、白糖、蚝油、香醋拌匀调成碗汁5、做好的黄瓜卷排放在盘中6、浇上碗汁、放上辣椒圈7、锅中倒入油,烧热后放入花椒粒爆香8、将花椒丢掉,将热油趁热浇在黄瓜卷上就好了

【小技巧】:1、黄瓜要用刮刀尽量刮得薄一些才好卷;2、碗汁要搅拌至白糖和盐彻底融化再倒在黄瓜卷上。

【凉拌芹菜叶】

【用料】:芹菜叶,大蒜,盐,香醋

【做法】:1、芹菜挑选嫩叶洗干净2、放入烧开水的锅中汆烫变色,加入几滴油、少许盐,这些都是在材料外的,可以使芹菜叶保持青翠的颜色,捞出沥水晾凉3、将蒜去皮加盐捣碎倒入碗中,加入香醋拌匀调成碗汁,倒在芹菜叶上拌匀即可

【小技巧】:1、芹菜叶要选择鲜嫩些的才适合凉拌着吃,老的吃起来口感不好;2、汆烫芹菜叶时先在水中滴入几滴油,加入少许盐可以使芹菜叶保持青翠的颜色;3、拌前要先将汆烫的芹菜叶晾凉。

【红烧翅中】

【用料】:鸡翅中,油,盐,葱,姜,料酒,生抽,白糖,老抽

【做法】:1、鸡翅中洗干净先用冷水浸泡出血水,然后沥干水分,正翻两面各划两刀2、倒入料酒、盐、葱姜抓匀腌制十几分钟3、锅中倒入油,放入翅中煎至两面金黄取出4、另起一锅,倒入少许油将白糖小火化开炒出糖色5、加水,加入葱姜、老抽后将水烧开6、将翅中放入大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠即可

【小技巧】:1、鸡翅中要先浸泡出血水,再划两刀用料酒和姜片腌制一下祛腥;2、要先将水烧开后再放入翅中炖煮;3、等煮至汤汁少时要在旁边观察,防止煮糊。

【绿豆玉米粥】

【用料】:玉米面,绿豆

【做法】:1、将绿豆淘洗干净,有时间的话可以浸泡过夜,没有时间可以参考下面我的做法2、倒入锅中,加入适量水3、大火煮开,不开锅盖,关火焖10分钟,这做法可以加快绿豆煮烂的时间4、再开火将水煮开,将玉米面下入锅中,煮至汤汁浓稠即可,这时绿豆已经开花熟透啦

【小技巧】:1、绿豆最好选择新上市的,新绿豆的补益效果更好,也更有营养,陈的绿豆不易煮烂,营养也差很多;2、绿豆倒入锅中煮开后,要先关火将其焖煮10分钟再煮,如果还没煮开,可以再开火煮开后再焖一会,这种适合陈绿豆;3、玉米面不会直接撒到锅中也关系,可以加清水将其和成面糊再倒入锅中,搅匀就好。

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