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光吃不长个可能喂养方式有问题辅食粗细搭配宝宝长得壮

很多妈妈跟我抱怨说宝宝的个子和体重都比同龄人要小,详聊后才发现宝宝吃的过于精细,忽略了粗粮的搭配,导致宝宝膳食不均衡,吸收率降低。

俗话说“精粮养不出壮儿”,就是这个道理,一些育儿大咖崔玉涛、张思莱都提倡宝宝辅食一定要粗细搭配。

今天我用南瓜、燕麦和核桃搭配,它们所含的膳食纤维素可以预防宝宝便秘。南瓜和燕麦都是碱性食物,能促进核桃中DHA的吸收。不仅如此,燕麦和核桃的颗粒感可以锻炼宝宝的咀嚼能力,还能让整个进食过程变得丰富有趣!

南瓜燕麦馒头

食材:南瓜100克、葡萄干10克、核桃仁20克、酵母粉1.5克、生燕麦片5克、中筋面粉160克

参考月龄:11个月以上(食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量)

提示:适合对本食材不过敏的宝宝

图文菜谱步骤

准备食材:南瓜100克、葡萄干10克、核桃仁20克、酵母粉1.5克、生燕麦片5克、中筋面粉160克

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葡萄干和核桃仁、生燕麦片分别用清水浸泡。

03燕麦片和核桃仁提前一小时浸泡。

03关于燕麦的挑选方式我之前有专门写过一篇文章:粗粮之王,竟会害了宝宝,商家和推销员不会告诉你的秘密!

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南瓜用辅食机蒸熟之后取重80克捣成泥,核桃仁去衣捣碎。

03如果给10个月的宝宝吃,这一步我们可以把核桃和燕麦用破壁机打成粉。

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冷却至常温的南瓜泥中加入酵母粉,搅拌均匀后静置5分钟。

03南瓜泥一定要冷却至常温,如果太烫,会把酵母烫死。

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中筋面粉中倒入南瓜泥、核桃碎、燕麦片和葡萄干碎,搅拌成面絮。

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搅拌好的面絮倒在揉面垫上,揉成表面不沾手的面团。

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蒸锅里放入50度左右的温水,把揉好的面团放入蒸锅里发酵。

03如果水冷了,中途可以加1-2次水,直至面团发酵至2倍大。

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等到面团发酵至两倍大时,就可以拿出来啦。妈妈们用手指戳洞,如果不回弹就代表发酵成功了哦~

03如果是用温水发酵的话宝妈需要中途多次加热水,保持水温一直在50度左右哦。

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二次揉面排出里面的气体。

03这里需要妈妈们多揉一会哦,撕开看没有大气泡就代表揉面完成了。

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揉成长条,切成30克左右的小剂子,然后搓圆。

03我们可以根据宝宝的实际情况,调整剂子的大小。

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碗内垫硅油纸,放上小面团。在蒸锅中加入50度温水进行二次发酵,再次发酵至两倍大。

03如果没有硅油纸,可以在碗内刷一层薄薄的食用油或用纱布代替。因为面团要发酵至两倍大,所以面团之间要留有空隙。

03二次发酵是为了馒头更松软哦。

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发酵完后冷水上锅,大火蒸15分钟,关火焖5分钟。

03最后焖5分钟,可以防止馒头一下子遇到冷空气回缩哦。

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金灿灿的馒头,一端出来就超级有食欲,燕麦和南瓜的组合,还有满满的粗粮香~给宝宝配粥、配奶都可以哦~

添加要领:

●如果燕麦核桃这些用破壁机打成粉,揉到面团里,10个月以上宝宝也可以吃哦。

●妈妈们可以一次多做一点,放入冰箱保存,冷藏3天,冷冻7天,随吃随取非常方便。

●很多妈妈做发糕、馒头总是容易失败,大多可能是发酵温度掌控不好,发酵最关键的是控制好温度和湿度哦。

黄妈说:

现在每家几乎都是一个独生子女,很容易导致家长的喂养观出现了偏移,常采用高糖、高脂肪(主要是饱和脂肪酸摄入过多)、低膳食纤维的不科学的喂养,这样很容易让宝宝小小年纪就埋下成人疾病的隐患。

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