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它是老少皆宜的一道美味小吃尤其孩子特别爱做辅食棒极了

经常在小区里听到邻居抱怨说自己家孩子不听话,挑食、追着喂、到嘴里就吐了,反正就是不吃。我觉得吧,现在小孩好东西是真吃多了。大到各种肉类,快餐,小到各种零食甜品,几乎能见到的,孩子要,家长就会买。孩子每天零嘴不断,当然也不会饿到哪去啦,挑食不可避免。我女儿就是一个例子,挑食严重。不过做了这道菜之后,挑食瞬间给她治好了,一口气吃了两大个,又喝了一大杯子水。够上我的饭量了。这东西,好就好在材料上,尤其是孕妇吃的话对身体是非常好的,身材恢复快不说还能下奶,易消化,吸收快,是月子餐的不二选择啊。

这道小食的名字叫做卷煎,是用鸡蛋摊成饼,把调好的肉馅均匀的抹上去,卷起来蒸的,是一道历史悠久的菜肴,大概传承了三百多年了,可谓是非常难得。主要就是煎蛋饼和卷蛋饼的时候比较有难度。我就是遇到了很多次这样的问题呢,鸡蛋成型之后比较脆嫩,弄不好就会烂。馅儿,我买的是现成儿的,我家附近有个手工水饺店,她调的馅儿那是一绝啊。还有一个重要的就是卷蛋饼,怎么样把馅儿卷紧实,不露出来,个别的蛋饼烂了,我也能卷出完美无瑕的卷煎!哈哈。

准备好所有的食材:8个鸡蛋,一碗调好的肉馅儿,适量淀粉用水化开(水淀粉),盐。

制作步骤:

1.把八个鸡蛋全部打进一个大点的碗里,把水淀粉和盐加进去搅拌均匀。水淀粉的作用是让鸡蛋饼熟了以后更有韧性。

2.电饼铛加热之后,鸡蛋倒进去,盖上盖子,一分钟之后就成型了,最重要的时刻到了,盛出来的时候千万注意别盛破了,鸡蛋饼熟了以后比较脆。

3.放在案板上,均匀的抹上调好的肉馅儿,然后卷起来,慢慢卷紧实。轻轻地放在盘子里。

4.锅里提前烧好水,把卷煎放锅里大火蒸十五分钟,馅儿就熟了。外面的鸡蛋饼还可以换成油豆皮,豆腐皮,紫菜皮。里面的馅儿,也可以换成各种海鲜馅儿,各种素馅。都超级美味的。

我女儿平时吃饭的时候可挑食了,不吃葱姜,不吃香菜,有一点点都挑出来,这下好了,也不挑了。一口气吃了两大个,硬生生干掉三分之一。

如果图省事想去外面吃可是买不到的,外面卖的都是豆腐皮或者油豆皮卷的,没有这个做法。它是一道老少皆宜的小食品。喜欢的话赶紧分享给自己的亲人吧。

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