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鸡蛋羹中加入它孩子吃了身体倍儿棒孕妇吃了促进胎儿发育

今天周六,一家人全都在家吃午餐。我当然要火力全开,多做几个菜了。因为家里有小学生,因此做菜要考虑到做一些具有补脑益智,补钙这方面功效的菜。

鸡蛋羹是一道口感细腻爽滑的家常菜,制作简单不费时。海参是与人参,燕窝,鱼翅齐名的珍贵食材。含有丰富DHA,孕妇吃了有助于胎儿发育,提供丰富的优质蛋白。还可以提高免疫力,恢复大脑疲劳,增强记忆力。而且海参中还含有丰富的钙,磷,铜等微量元素。成长期的孩子吃了大有好处。

做鸡蛋羹时加入海参是一种非常简便的食用海参的方法。两者结合在一起,在营养上可谓锦上添花。要制作出口感滑嫩的鸡蛋羹还是需要有一些小技巧的。下面跟着我来学习一下吧。

【海参蛋羹】食材:

鸡蛋:4个 海参:40克 小葱:1根 盐:适量 生抽:适量 温水:适量

制作步骤:

1.食材中的量是两碗蛋羹的量。先将两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,一定要多搅拌一会,将鸡蛋彻底搅散。不然一会过滤的时候蛋清下不去,就浪费了。(我是多么的会过日子啊)

2.搅拌好的鸡蛋中加入大约是鸡蛋1.2 倍的温水,不要冷水,也不要太热的水(水太热直接把鸡蛋冲成蛋花了)。加入少许食盐,搅拌均匀。然后重点来了,将蛋液用小筛子过筛,这一步不可省。这是做出平滑鸡蛋羹的关键。

3.这是我过滤了两遍的蛋液,其实过滤一遍就可以了。我是为了用这个碗才又多过滤了一遍。如果蛋液有小泡沫,就静置一小会。这时可以在蒸锅中加水大火烧开了。

4.将装蛋液的碗敷上保鲜膜,以免蒸蛋羹时滴进去热水。放到已经把水烧开的蒸锅中大火蒸10分钟左右,不用完全蒸熟,蒸到蛋液刚凝固的状态就行。蒸蛋羹的时候把海参处理好然后切成小块,把小葱切成葱花。

5.蛋液凝固后,把切成小块的海参摆到碗里。怎么样,是不是很平整的蛋羹,看着就蛮美的。继续放到蒸锅中大火蒸2分钟即可。

6.蒸好后将蛋羹碗取出,撒少许葱花,倒一点点生抽或者蒸鱼豉油。用炒锅烧热一点食用油,趁热浇在鸡蛋羹碗中。这道菜就做好了。这道菜前后不超过15分钟就做好了,算是一道快手菜了。关键还营养多多,对孩子超有好处。

小贴士:

用温水比用冷水的效果好,一定要过滤。水开后再放入鸡蛋羹,全程大火蒸就可以。我用的即食海参,如果是用需要泡发的,别忘了提前泡发好。

今天的海参鸡蛋羹就分享到这了。欢迎大家留言点赞关注我,与我互动。我会持续分享好吃又好做的家常美食。

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