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秋天多吃这“补铁王”,铁比菠菜高,补血又护眼,女性吃气色好

秋天多吃这“补铁王”,铁比菠菜高,补血又护眼,女性吃气色好

有一种营养价值极高的野菜,它的钙和铁含量极高,铁含量高出菠菜,它就是——小米菜。

小米菜是一种野菜,它又叫汉菜、苋菜、玉米菜,它还是一种高纤低脂、低热量的蔬菜,小米菜中其它营养的种类也较多,所含的胡萝卜素是茄果类的2倍多,保护眼腈,还有丰富的蛋白质、维生素C、钾、磷、膳食纤维素等营养成分,这些多种营养在蔬菜中名列前茅,被称为“金不换”。民间视小米菜为补血佳蔬,有“长寿菜”、“补血莱”的美称。这么好的蔬菜,女性吃气色好,秋天别错过哦。

小米菜很常见,价钱也很便宜,2块钱1大把,做法也有好几种,清炒、煮汤、包饺子、凉拌等,今天分享的小米菜做法是——小米菜炒鸡蛋,这个做法我家还是第一次,没想到这么好吃,赶紧分享给大家。

【小米菜炒鸡蛋】

做法:

1、先把小米菜的根部和老的茎杆切去,然后清洗干净。

2、锅中水烧开,放入小米菜烫40秒捞出,鸡蛋易熟,所以小米菜烫一下后也易熟,还可以去除小米菜中涩味。

3、把烫好的小米菜切成小段装碗,打入2个土鸡蛋、适量盐、一点黑胡椒粉。

4、充分搅匀。

5、2瓣大蒜拍碎切细。

6、热锅冷油,放入大蒜炒香,然后倒入调好的小米菜蛋液,中小火煎。

7、底部煎定型,翻一面继续煎,直到鸡蛋完全熟透,起锅装盘。

8、小米菜炒鸡蛋就做好了,非常简单,入锅2分钟就搞定,吃起来香嫩鲜美,小孩子特别爱吃。

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