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小米粥、面条真的「养胃」吗10 种「养胃食物」全面分析

胃不好的人,喝不下吃不好的感受那简直是「痛不欲生」。特别是对于「食为天」的中国人来说:

吃点硬的饭胃就不舒服

喝点牛奶就胃胀气

要是吃点辣的那就要胃痛好几天

武汉热干面小龙虾,新疆羊肉串大盘鸡,四川龙抄手肥肠面,重庆酸辣粉辣子鸡,都不香了!

今天丁香医生就来和大家盘点下坊间流传的最广的 10 种「养胃食物」,一起来看看到底哪些养胃!

01 、小米粥——搭配杂粮一起,促进胃功能提高

小米粥是很多人养胃、调理的习惯性选择。

这种传统经验也没有错,小米比普通大米所含的淀粉总量要少,而且水溶性多糖要高一些。

因此小米可以作为主食的有益补充,不过并不是非要熬成粥才有用。

养胃建议:

日常增加杂粮谷物 一日主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮,这也是适宜于大多数人的健康推荐。

在没有胃不适的时候,经常吃一些小米、糙米、燕麦这类膳食纤维含量更高、消化速度更慢的杂粮做成的杂粮饭或混合主食,促进胃功能提高,是不错的选择。

02 、面条——好消化,不宜长期吃

要说面条养胃,道理和粥相似,主要是因为好消化,而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条,越好消化。

但同样不建议一直只吃烂面条,原因也是因为营养不全面,不耐饥饿。

养胃建议:

➊ 清汤煮面。

尽量避免油腻,如果用油汤煮面,或者是炒面、拌面就太油腻了,消化起来并不轻松,而且容易增肥。

➋ 南北有差异。

南北方人民,对于吃米还是吃面更养胃,容易争执不下。

其实没有固定答案,因为受遗传基因和从小的饮食习惯,不同个体对米或面的消化吸收能力有差异,所以不必在意南北,选择自己吃了以后更舒服的就好。

03 、馒头——对胃刺激小,但不能多吃

馒头比起粥,不容易刺激胃酸过多分泌。

而且做馒头需要发酵,发酵可以使部分淀粉转化成小分子糖,还有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。

养胃建议:

➊ 不能多吃。

馒头吃太饱,也会是引起胃胀和反酸的,适量和饮食均衡更重要。

➋ 尝试烤馒头片。

烤馒头片时,更高的温度有助于馒头中的淀粉充分的糊化,变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。

但要注意不能烤焦,吃的时候要细嚼慢咽。

04 、面包——对胃刺激小,选择少油少糖的

少油少糖的普通白面包,和馒头相似。

但是,很多面包油脂太多,高糖高盐,吃多了并无益处,烤面包和烤馒头片相似。

05 、苏打饼干——能短暂缓解胃酸引起的胃痛

苏打饼干是添加了苏打粉(碳酸氢钠)做的,因为苏打是碱性成分可以起到一定的中和胃酸作用。

再加上经过了发酵工艺比较好消化,比较好消化,常被推荐给胃病患者。

和胃酸过多相关的胃痛、不适,可以通过吃这类食物,暂时起到中和胃酸,缓解胃痛的作用。但作用有限且不持久。

而且,很多苏打饼干的油脂含量不一定低,从 10%~30% 不等,并不那么健康。

常见的消化饼干其实也是一类苏打饼干。

目前很多消化饼干生产公司会特地在包装上声明:消化饼干不含任何可以帮助消化的成分。

所以,不要期待它可以帮助消化。

养胃建议:

可以用来缓解胃酸引起的胃痛,如果喜欢其口味,偶尔吃无妨,吃多了反而是负担,并没有养胃作用。

06 、山药——可以替代部分主食,别吃太多

多糖对胃黏膜可能会有保护作用,相关的研究很多。

而有些山药富含多糖,所以说山药养胃,可能是有点道理的。

其它像枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等各种菌菇类食物,常被当作养胃食物,都和多糖含量高有关。但这方面作用,并没有得到确证。

养胃建议:不管拿山药当菜吃还是替代主食吃,总归不能一下子吃太多。

07 、南瓜——不错的蔬菜选择,别多吃会变小黄人

像南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬,可以补充维生素 A,可能有助于粘膜修复。

而且富含膳食纤维,合理烹调后比较顺口好消化,算是对胃肠道有一定的好处吧。

养胃建议:是不错的蔬菜选择,对维生素 A 代谢有障碍的人群不宜摄入过多,不然会出现手心脚心发黄的情况。

08 、猪肚——以形补形不靠谱

以形补形、吃啥补啥?

吃个猪胃来补胃?非常不靠谱。

简单来说,就是没有任何有益点。

相反,动物内脏脂肪含量比较高,多吃无益。所以,猪肚只能当做普通荤菜来吃。

按照新膳食指南,算在每天的畜禽肉适宜量 40~75 克内。

养胃建议:以形补形不靠谱。

09 、姜——适当缓解恶心、呕吐

还有人说,姜外形长得像胃。这种想象能力,简直太强大。强行配对可还行?

不过,吃姜丝、含姜片、喝姜汁的民间养胃小妙招,倒也算是略微有据可循的。

有研究显示,生姜、干姜特有的姜辣素,可能具有止吐、抗溃疡、抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。

不过,姜中的姜辣素含量也有限,如果仅仅拿姜当佐料入菜,能起的作用很有限姜不吃下去、或者姜的量不够,意义都不大。

养胃建议:如果喜欢姜的味道,可以吃点儿姜丝、含姜片。

另外,大蒜和辣椒中,也含有一些活性成分是对胃有益的,但含量也同样有限。

所以,这些食物它们本身的养胃作用不该被夸大,如果不喜欢吃或者吃了觉得不舒服,不需要勉强吃。

10 、红茶——相对不伤胃而已

「绿茶伤胃,红茶养胃」的说法,其实也不妥。

红茶属于全发酵茶,所以比不发酵的绿茶的茶多酚含量要少很多,比绿茶对胃的刺激性要小。

但是没有养胃作用。其它茶叶、花茶、花果茶等,也没有养胃作用。

养胃建议:并没有养胃的茶,只有相对不伤胃的。

如果喜欢茶叶的风味,适量饮用即可。胃食管反流病患者不建议喝浓茶。

声明:此文章仅用于大众获取健康方面的知识,不能用于自我诊断病情,以上资料仅供参考,具体诊疗请到医院咨询医生。

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