菜谱大全

山楂开胃健脾又营养丰富但这几类人不宜多吃

到了冬季后,气温一天天转冷,很多地区的人们都有冬季进补的习惯,通过美食来抵御寒冷、改善体质。但在这个过程中,人们往往更加关注享受美食,而忽视了对身体的调养。大快朵颐的同时难免会加重肠胃负担。众所皆知,山楂具有很好的健胃消食的作用,所以不妨在享受美食后吃一些山楂。

除了可以健胃消食外,山楂的营养、保健价值也是非常高的

1.山楂中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。

2.山楂中的有机酸和维生素C、钙的含量较高。能够满足儿童以及老年人对钙质的需求。维生素C能帮助体内细胞胶原纤维的形成,维持结缔组织的正常机能,预防坏血病。婴幼儿的免疫调节功能较差,而维生素C可以增强孩子对疾病的抵抗力,能促进伤口愈合,对痢疾杆菌也有较强的抑制作用。维生素C还有利于机体对铁元素的吸收。

3.山楂能显著降低血清中胆固醇及三酰甘油的含量,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增加心肌收缩力增加心排血量、扩张冠状动脉血管、增加冠状动脉血流量。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。山楂含有对心血管系统有益的三萜类和黄酮类,还能显著提高超氧化物歧化酶的活性,降低过氧化脂质,消除冠状动脉的脂质沉积,防止血栓形成

4.山楂还含有槲皮苷,它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能

5.最后再提一下山楂具有健胃消食功能的原因,山楂能增加胃蛋白酶的分泌,帮助消化胃内食物,尤其是消化肉类、油腻食物。婴幼儿胃内的各种酶类都分泌不足,由于生长发育的需要,蛋白质和脂肪的摄入量又较多,如果调理不好很容易造成积食、消化不良等症状,而山楂对预防、缓解这种状况具有良好的效果。

山楂的选购储存、搭配宜忌

1.在选购山楂时建议挑选果形整齐端正、果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩的颗粒。扁圆的偏酸,近似正圆的则偏甜。

2.山楂应低温保存,避免阳光直射。买回家后用保鲜袋密封起来,最好能把里面的空气全都排尽,然后放到冰箱冷藏,并尽快食用。

3.关于山楂的搭配宜忌,山楂宜与枸杞子搭配,可以补肝益肾。山楂宜与杜仲搭配,有降血压的功效。

但山楂不宜与海鲜搭配,否则会刺激肠胃,引起不适。

上面介绍了山楂的这么多好处,但并非人人都适合吃的,下面这些人群不适宜多吃山楂:

1.胃、十二指肠溃疡患者

山楂中含有山楂酸等多种有机酸,过多食用山楂,尤其是空腹时食用,会加重黏膜损伤,不利于溃疡创面的修复。

2.血脂偏低者

药理实验证实,山楂有明显的降血脂作用,对血清胆固醇、脂蛋白等均有降低作用。因此血脂偏低的人不宜多食。

3.脾胃虚弱者

山楂含有丰富的有机酸,能增加胃中消化酶的分泌,以起到促进消化的作用。但也正是由于消食作用太强,过量食用会损伤脾胃。

4.有龋齿者

山楂所含有的大量有机酸容易腐蚀牙齿表面的珐琅质,贪食山楂会加速龋齿损害。

5.孕妇

山楂有较强的活血化淤作用,并能刺激子宫收缩,过量食用会损害胎儿健康,严重者甚至会导致流产。

6.儿童

儿童正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕,对于牙齿生长不利。家长要注意别让孩子吃太多山楂,而且食用后还要注意及时漱口,以防对牙齿有害。

1.肖秋生,张诚著,家常菜里的降血压小偏方,吉林科学技术出版社,2014.07.

2.望岳编著,脑血管病健康生活指南,河北科学技术出版社,2007.02.

3.黄翠玲编著,快乐健康5大法则,中国盲文出版社,2002.09.

4.月望西楼编著,代代永流传的科学养生智慧 你不可不知的24节气健康养生经,江西科学技术出版社,2010.10.

菜谱大全微信公众号

我看你很有天赋,关注菜谱大全,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"qq"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:它的钙是菠菜的3倍做饺子馅比韭菜香没想到还能补血补钙

下一篇:吃板栗的季节用它和南瓜煮成粥养胃去秋燥老少皆宜