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羊肉煲的做法大全

羊肉煲绝对是冬季里不可错过的一款羊肉美食。为什么说冬天吃羊肉好呢,因为冬天吃羊肉能够驱寒补身体,而羊肉煲的做法能够最大程度地保存住羊肉的营养成分,非常适合体虚的朋友食用。特别是男性朋友更是对羊肉情有独钟。接下来小编就介绍一下羊肉煲的做法大全,一起来学学吧。

羊肉煲的做法大全

羊肉煲的做法大全:冬笋羊肉煲

葱花饼

材料

羊肉、冬笋各400克。葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤各适量。

做法

1、羊肉煲的做法,首先将羊肉洗净切成大块,用沸水焯去血沫后捞出,用清水冲净沥干;冬笋剥皮去老根洗净,切成滚刀块,放入沸水中煮熟,捞出沥干备用。

2、沙锅内倒入适量清汤,放入羊肉、冬笋、姜片、葱段、料酒,大火烧开后改小火煲3小时,加盐、味精调味即可。

羊肉煲的做法技巧

如果闻不惯羊肉的膻味,可以在煲汤的时候加入少许陈皮,这样不仅能去腥膻,还能使味道更鲜美。

羊肉煲的做法大全:辣子羊肉煲

葱花饼

食材

羊后腿肉500克,茭白100克,芹菜50克,植物油、香油、酱油、黄酒、米醋、泡辣椒、郫辣酱、白糖、葱、姜、蒜泥、精盐、胡椒粉各适量。

做法

1、羊肉洗净切成方块,放入沸水内焯一下,捞出洗净;茭白切成滚刀块,芹菜洗净切成小段,泡辣椒切成片。

2、锅内注油烧至五成热,下入葱花、姜末、蒜泥、泡椒片爆香,加入郫辣酱炒出红油,放入羊肉煸炒,加黄酒、白糖、酱油、精盐、胡椒粉,用旺火烧上色,倒入清水淹没羊肉,放入茭白烧沸,改用小火烧至羊肉酥烂,烹入米醋推匀。

3、羊肉煲的做法最后,煲内注油烧热,放入芹菜煸炒片刻,将羊肉捞入煲中,原汁用旺火收浓,倒入煲内,淋入香油即成。

萝卜羊肉煲的做法

葱花饼

食材

羊肉500克,萝卜250克,青蒜100克,植物油、香油、酱油、黄酒、白糖、小葱、生姜、桂皮、大料、花椒、干椒、精盐、水淀粉各适量。

做法

1、羊肉切成小方块,洗净放入沸水内煮3分钟,捞出洗净;萝卜去皮切成滚刀块,青蒜洗净切成段,干椒切成小块。

2、锅内注油烧热,加入白糖炒至起泡,下入葱、姜、干椒、桂皮、花椒、大料略炒,放入羊肉煸炒,烹入黄酒焖一下,加入酱油、清水、萝卜,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖至羊肉酥烂,再用旺火收汁,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,倒入加热的煲内,撒入青蒜即成。

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