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秋天孩子迷上这早餐外脆里软营养满满比点心还好吃

最近气温骤降,秋天的气息越发明显,早晚出门要多加件衣服了。虽说秋天瓜果飘香,但“春困秋乏”,难免会食欲不佳。孩子早晨起得早,总是没有食欲吃早餐。即便每天换着花样地搭配早餐,孩子还是两三口就完成了“任务”。最近这几天,孩子迷上这早餐,外脆里软,营养满满,比点心还好吃。

我家早餐多以面食为主食,搭配着一些粥汤类,典型的北方特色。油饼、油条、各式早餐饼等,花样搭配,完全可以做到一周不重样。但家中有个吃饭困难户的孩子,也着实让我这个老母亲很头疼。但今天却出现了转机,早餐做了玉米发面饼,也可以说是玉米发面棒棒馍,孩子一顿吃了3个。本以为他会不喜欢吃这种带有粗粮的食物,谁知他还点名说明天还要吃这个早餐。

如今大家的饮食都是精米精面,偶尔吃些粗粮对身体有好处。虽说是吃粗粮,但也不能完全照搬过去的做法。那样做出的食物恐怕大家还真接受不了,还是要和平时吃的米面搭配着来。

这款饼的做法非常简单,即使在时间有限的早晨,也可以选作为早餐。提前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵一晚,第二天早晨就可以制作,这样的话10分钟左右就能做好一锅。

【玉米面棒棒馍】

所需食材:

玉米粉100克,普通面粉300克,酵母5克,白糖2勺,无铝泡打粉1克

做法:

1.将玉米粉中倒入适量的温水,用筷子搅成絮状。

2.加入普通面粉,酵母,无铝泡打粉,白糖,和成光滑的面团。

3.面盆盖上保鲜膜,发酵至2倍大。如果是早餐时制作,就提前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵。

4.取出发酵好的面团,在案板上揉一揉排气。分成等大的小剂子,大小根据自己喜好定,不要过大。

5.将小剂子搓成中间粗两头尖的形状,松弛5分钟。

6.平底锅中倒入少许食用油烧热,放入饼坯,中小火煎至底部形成一层金黄的硬壳。

7.倒入半碗水,盖上锅盖,中小火烧至收干水分,焖1分钟出锅。

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