菜谱大全

学会这款万能百搭的白吐司可以做多种早餐烘焙小白也能成功

出于个人喜好,我特别喜欢原味的食物。这款白吐司出炉后飘荡着迷人的麦香和淡淡的奶油味道,就像不施脂粉的美女那样清新自然。用白吐司可以做出多种不同味道的食物,如三明治、小面包卷,也可以抹蜂蜜、果酱、巧克力酱、黄油来吃。这款白吐司只用了蛋清,剩余鸡蛋黄用来做冰激凌了,可谓物尽其用。

白吐司

准备材料:高筋面粉210克,中筋面粉90克,白糖15克,鸡蛋清70克,鲜酵母8克,牛奶50克,水65克,盐1/2茶匙,黄油25克

工具:面粉筛,面包机,吐司模具,烤箱

开始制作:

1 把蛋清倒入面包机桶中。

2 倒入牛奶。

3 放入盐和白糖。

4 放入鲜酵母。

5 分别筛入高筋面粉和中筋面粉,启动面包机揉面程序。

6 揉至面团能拉出粗膜,放入切小块并在室温下软化的黄油,继续揉面至可以拉出透明薄膜。

7 取出揉好的面团放到盆中,加盖醒发20分钟。分割成3等份,滚圆,加盖再醒发15分钟。

8 取一个剂子,擀成长舌状,一端用手抹长抹薄。

9 从另一端卷起。依次卷好后加盖醒发10分钟。

10 把面卷顺长擀开,再卷起来。

11 放入吐司模具中。

12 加盖醒发到模具八分满。

13 盖好吐司模具的盖子。

14 把模具放入预热好的烤箱,180℃上下火烤30~35分钟即可。

小贴士:1. 夏季室温高,面团第一次发酵时间不要太长,否则很容易发酵过度导致面包不起发。2. 生坯放入模具后,发酵至八分满即可,这样做出的面包品相比较完美。

选自《蝶儿烘焙蜜语》这本书,版权所有。

菜谱大全微信公众号

我看你很有天赋,关注菜谱大全,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"qq"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:孩子放学总是饿家里常备些小甜点这款小蛋糕材料简单又很快手

下一篇:魔都2020芋泥地图已更新