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这个蛋糕配方真简单,只需4种家常材料,做出的蛋糕细腻又松软

今天跟大家分享一款用料少,步骤简单的可可小蛋糕。只需4种家常材料,5个简单的步骤就能完成,浓郁的可可香味,松软又美味,喜欢的朋友一定要尝试一下。

全蛋可可小蛋糕

准备材料:鸡蛋3个,白糖70克,低筋面粉55克,可可粉20克

工具:电动打蛋器,面粉筛,橡皮刮刀,纸杯,硅胶模具,烤箱

开始制作:

1 鸡蛋打入大碗中,加入白糖。

2 用打蛋器中速打发至蛋液可以划出纹路而不会立即消失,体积膨胀为原体积4~5倍大。

3 低筋面粉和可可粉放入盘中混合均匀。

4 蛋泡糊中筛入混好的粉类,用刮刀轻轻拌匀。

5 蛋糕糊倒入垫好纸杯的硅胶模具中,倒八分满,提起模具震出大泡放入预热的烤箱中,170℃上下火烤20~25分钟即可。

小贴士:1. 打发蛋液要用中速,蛋泡糊不容易消泡。2. 可可粉要选择质量好的,可可脂含量高的,口感才好。3. 烤制的最后几分钟要密切观察炉内的上色情况,上色过快要加盖锡纸。

选自《烘焙蜜语》这本书,版权所有。

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