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干货收藏 | 你们千呼万唤的烘焙实用帖合集都在这里了

自从1个月前我们浩浩荡荡地做了一场奶油奶酪测评之后,不少小伙伴在后台催更我们做下一期测评内容。后台也经常出现搜索“干货”关键词、以及留言“小编!xxx干货文章哪里找啊?”的小伙伴……

其实在这2年里,地球村也陆陆续续 写了近30篇烘焙干货实用贴了。趁着长假期间,我们重新梳理整理了一下 往期的干货文章,希望对大家有所帮助。

大家可以收藏起来,方便以后掏出来反复阅读,所谓“温故而知新”嘛~

阅读索引

以下干货内容分为「科普」「测评」两大类, 点击文字可直接跳转至文章。

富有钻研精神、喜欢深究原理的小伙伴, 请翻阅科普」

如果 想直接知道市面上哪种原料、工具更优秀, 请翻阅「测评」

科普

学烘焙,一定要从认识原料开始!原料即便再优秀,你不了解它,也是白白浪费了那白花花的银子呀~

面粉的秘密—高筋中筋低筋面粉从哪里来?

面包里的「酵母」到底是啥?

画说“酵母”-- 收藏了再看系列

代可可脂 VS 纯可可脂巧克力

那些频繁出现的乳制品,你都用对了吗?

除了做芝士蛋糕,「酸奶油」还可以怎么吃?

做烘焙不懂抹茶?一个精华帖解答你所有的疑惑

关于奶油,你想要的都在这了

发酵粉之泡打粉,小苏打,干酵母……还傻傻分不清楚?!

色素源于天然、食品更加安全

所谓“工欲善其事,必先利其器”,熟练掌握烘焙的工具使用,提升烘焙小技巧,处理一些简单重复的制作步骤就显得得心应手很多,还能在不经意间低调炫技~

吐血整理 ——有关面包的制作方式全部在这了!

动物性淡奶油打发技巧

手打蛋白100%成功秘笈

新手入门烘焙必备工具

五款最神奇的擀面杖!

关于烤箱,你不得不知道的事儿!

看起来高深莫测的面包和甜品,将其成品拆开、细化、揉碎,追溯它们的历史、研究其原料、制作过程…… 其实没有你想象中那么难!

距中秋节还有一周,你的广式月饼:我还可以抢救一下!

如何在家制作一个完美可颂?

做一个成功的戚风蛋糕究竟有多难?

你吃的吐司究竟是什么东西?

将近4000人的面包问题,今天全部解决了!

慕斯的口感到底怎么来的?

法式和意式马卡龙的区别 ?

测评

市面上千千万万种原料、工具……到底哪一款最好用?想直接知道答案的懒宝宝们可以看这里!我们将市面上常见的产品,都帮你梳理出来,多维度测了一遍。至于孰是孰非,交由你来评判~

奶油奶酪测评 | 究竟用哪款做巴斯克芝士蛋糕最好吃(上)

奶油奶酪测评 | 究竟用哪款做巴斯克芝士蛋糕最好吃(下)

十款动物性淡奶油你要挑着用(上)

十款动物性淡奶油你要挑着用(下)

动物性淡奶油VS植脂奶油对比

常见植脂奶油测评

常见动物淡奶油测评

一场关于六大动物性乳脂黄油"排位赛"

你也可以在 「菜单栏」中找到我们的干货文章

我们会定期将内容补充更新~

▼给大家演示一下在哪里能找到

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