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寒露到了记得给家人多煲这糖水清甜可口暖身子面若桃花过秋天

空庭得秋长漫漫,寒露入暮愁衣单。今年的秋天格外的冷,才十月上旬,河南洛阳就迎来了今年的第一场雪。新买的秋装都没来的及穿,走在街上就已经能看到有人穿着棉袄,感觉夏天才刚结束,就直接进入了冬天。每次走在大街上吹着寒风冻得瑟瑟发抖的时候,脑子里就只惦记着回家去喝点热乎的暖暖身子。以前在冬天格外偏爱的热奶茶,现在也不那么爱喝了。比起买一杯热奶茶我更愿意回家自己动手煲上一蛊糖水,没有奶茶那么高的脂肪含量,也更营养健康。几块钱的成本,就能煲出一蛊清甜可口的糖水,一家人都能放心喝。

我最偏爱的还是甘蔗红枣雪梨汤,现在正值甘蔗上市的季节,除了直接把甘蔗当水果吃,用甘蔗榨的甘蔗汁也是非常好喝。用一般的榨汁机没法直接来榨甘蔗汁,所以想喝甘蔗汁的时候只能看运气,在路上碰见有卖的才能买上一杯解解馋,不过买上一段甘蔗自己回家煲一蛊糖水还是可以的。甘蔗性凉,有生津止渴、滋阴润燥的效果,在干燥寒冷的秋冬季节,最是适合多吃甘蔗了。自己在家备上一段甘蔗、一个雪梨和少许红枣、红糖,就能为家人熬上一蛊甘蔗红枣雪梨汤,味道清甜可口,一口喝下去全身都是暖乎乎的。

甘蔗红枣雪梨汤

所需食材:甘蔗1段、雪梨1个、红枣5颗,红糖适量。

第一步:选用粗细均匀、颜色较深的甘蔗,这样的甘蔗口感比较香甜,甘蔗用刀削去硬皮,甘蔗皮比较坚硬,可以用刀劈掉表皮,红枣用清水浸泡。

第二步:甘蔗切大小一致的滚刀块,雪梨用刮皮刀削去表皮,切成与甘蔗块大小相同的滚刀块。

第三步:煮锅中加入适量的清水,待锅中的水煮开后,加入1勺红糖和切好的甘蔗块,小火慢煮5分钟。

第四步:加入浸泡好的红枣和切好的梨块,小火继续煮5分钟,即可关火,一锅清甜滋养的甘蔗红枣雪梨汤就做好了,喜欢雪梨软糯的口感,可以适当的延长甘蔗红枣雪梨汤的熬煮时间。

分享3个挑选甘蔗的小技巧

1、选择紫皮甘蔗时,甘蔗的表皮要有光泽而且挂有白霜,甘蔗的颜色越深越好,颜色越深说明甘蔗越成熟,口感也就越甜。

2、选取上下粗细均匀且比较挺直的甘蔗。

3、甘蔗的节头少而且均匀的话,口感会比较甘甜。

——老井说——

甘蔗是一种含糖量较高的水果,我们在煮汤时可以将甘蔗多熬煮一会,这样能够让甘蔗中的糖分慢慢析出,甘蔗自带的香甜能使汤汁味道更加醇厚,因此在做这道汤品时不需要另外加冰糖、白糖。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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