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在家做蛋挞,4个小步骤就搞定,材料做法都简单,比买的好吃

这道点心从准备到完成,只需30~40分钟的时间。因为有速冻的蛋挞皮,新手也可轻松搞定。做法虽简单,味道却非同一般。刚出炉的蛋挞挞皮酥脆,内馅香滑,榴莲的香味回荡在唇齿间,令人回味无穷。

榴莲蛋挞

准备材料:榴莲300克,鸡蛋2个,带锡纸速冻蛋挞皮12个,炼乳15克,牛奶200克,白糖60克,低筋面粉10克,盐1/8茶匙

工具:手持打蛋器,烤箱

开始制作:

1 准备好所有材料。把鸡蛋、牛奶、炼乳、白糖、盐放入盆中,用打蛋器搅拌至白糖溶化,放入低筋面粉搅匀成为挞水。

2 榴莲去核,切成小块,放入化好冻的蛋挞皮中,把蛋挞皮放到烤盘上。

3 调好的塔水分别舀入蛋挞皮内,至八分满。

4 把烤盘放入已预热的烤箱中层,上下火200℃烤25~30分钟,至蛋挞表面上色即可取出。

小贴士:1. 若能将挞水过筛,口感会更细腻。2. 不喜欢榴莲者可以用香蕉、木瓜、芒果等水果代替。3. 最佳赏味期是刚出炉的10分钟内。

选自《烘焙蜜语》这本书,版权所有。

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