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不用烤箱的糕点香甜松软一口锅就搞定

小时候零食种类比较少,一种大米做的松糕成了童年最奢侈的点心。虽然用材很简单,不过是大米粉、糖和少量的水,但美食君还是吃得不亦乐乎。

如果仅仅是大米粉和糖,就能做出如此美味,倘若是再加上些美味的食材,会碰撞出怎样的火花来呢?

美食君本来只打算做一个紫薯夹心的松糕,后来突发奇想,把紫薯泥混合到大米粉中,居然做出了梦幻的粉紫色,颜值瞬间up!up!up!

切开以后,松糕和夹心层次分明,散发着淡淡的紫薯香气。吃起来松软香甜,吃一口整个人都觉得十分治愈。

紫薯松糕颜值超高,但做法却非常简单,做的过程中非常轻松,感兴趣的朋友接着往下看吧。

紫 薯 松 糕

粘米粉100g/紫薯200g

牛奶40g/炼乳20g/糯米粉30g

细砂糖适量

1. 紫薯去皮切成片,放入锅中,大火蒸15分钟至熟软。

2. 蒸好的紫薯加炼乳、牛奶压成紫薯泥,在模具中铺上一层保鲜膜,把紫薯泥铺平后取出,做成心形夹心。

3. 粘米粉加糯米粉、细砂糖搅拌均匀,少量多次加入紫薯泥混合,用手搓匀搓散,搓到米粉用手能握成团,一捏就散的状态,过筛一遍会更细腻。

4. 将米粉在底部铺一层,放入夹心,再盖一层米粉,中途不能用手按压,防止将松糕压紧,吃起来就不松软了。

5. 松糕入锅之前,需要盖上一层保鲜膜,防止水汽滴落沾到表面。放入蒸锅中,大火蒸30分钟即可取出脱模。

铺好以后可以稍微震一下模具,使松糕表面平整。

没有心形模具也可以换成其他形状,或者用碗替代,为了方便脱模,可以在底部垫上纱布或烘焙纸。

无论做什么味道的松糕,如果想要切分成几块,建议在蒸之前就切开,这样可以切得比较规整,因为米粉在被蒸熟以后有一定的黏性,容易沾刀,导致边缘模糊。

紫薯松糕的颜色实在是太漂亮了,让美食君都有点舍不得破坏它。但无奈美食当前,吃货怎能忍住不动手,只能心痛得多吃几口,表示喜爱。

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