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蛋挞新吃法黑椒牛排口味喷香出炉闺蜜:你是魔鬼吗

上周和闺蜜聚会,大家提议由我准备点心,买了很多蛋挞皮回来,今天打开冰箱,看到剩了不少,为了消耗蛋挞皮,我决定新研究出一个吃不腻的口味。正好冰箱里有牛排,心里想着不如就做个咸味的来试一试吧。

为了让蛋挞的口味吃起来不会很突兀,我把挞心也做成了咸口味的,和现下流行的百吃不腻的咸奶油一样,不喜欢吃甜的,这个就是一个好选择。做好的黑椒牛排蛋挞,挞皮酥脆,黑椒馅鲜嫩细腻,上面的牛排煎得刚刚好,整体搭配起来超赞。给闺蜜送了一盒过去,闺蜜一听说是牛排蛋挞,本能的拒绝,质问我是不是魔鬼。结果吃了一个,真香了,说这样的蛋挞太适合不爱吃甜食的朋友了。

今天馋猫把做法分享给大家,喜欢吃蛋挞的可以试试这种口味,咋一看是黑暗料理,但是口感不会让你失望哦!

【黑椒牛排蛋挞】

牛排1块,黑椒酱适量,蛋挞皮5个,蛋黄1个,低筋粉5克,淡奶油40克,纯牛奶60克,盐0.5克,黑胡椒粉1克

【制作步骤】

1,鸡蛋分离出蛋黄,放入碗里,加入盐和黑胡椒粉拌匀。

2,倒入淡奶油和牛奶,用手抽搅拌均匀,盐全部融化后。

3,把低筋粉过筛进去,用手抽搅拌均匀,没干粉的状态就可以了。

4,接着把面糊过筛2遍,第一遍是为了把没融化的低筋粉全部过筛混合,第二遍是保证蛋挞液的细腻。

5,蛋挞皮取出来解冻,完全解冻后放在烤盘里,把蛋挞液倒入蛋挞皮里面,烤箱上下火195度预热好。

6,把蛋挞放入烤箱的中层烤28分钟左右即可,取出来放凉一些。

7,这时候可以准备煎牛排了,牛排解冻好后,锅里放入黄油,大火煎1分钟,翻面煎30秒,转小火煎30秒,关火再翻面30秒即可出锅,这样煎的牛排口感特别嫩。

8,煎好的牛排切成小块,放在蛋挞上面,再挤上黑胡椒酱装饰,好看好吃的牛排蛋挞就做好了。

闺蜜以为是黑暗料理,没曾想这么好吃,其实咸味蛋挞吃起来比甜的还香,并且不会因为太甜而油腻,你要是没吃过这样的,一定要试一试哦~

【馋猫的小贴士】

1,蛋挞皮要提前取出来解冻完全,烤的蛋挞皮才会层次分明,酥脆可口。

2,蛋挞液一定要过筛遍才会细腻,蛋挞液要在进烤箱之前再倒入挞皮里,以免泡得太久影响口感。

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