菜谱大全

剩米饭不只是做蛋炒饭,加点肥牛泡菜,营养和口味都满分

家里如果有一碗剩米饭的话,一个人想简单一点对付一餐,第一个念头就是炒一碗蛋炒饭吧,可是蛋炒饭多吃了,不免觉得太简单,味道也略嫌单调,要做得好吃,还是得要很多蔬菜肉食等配料加进去的。今天中午看到冰箱里只有一碗剩米饭,我决定给自己加餐,好好做一碗肥牛炒饭,不仅营养满分,口味也是满分哦!

周末去菜场买了一块很嫩的牛里脊,因为是老顾客了,店家帮我把牛里脊切成了薄片,200克的牛肉我分成了四份,分别装在保鲜袋里冻起来,要吃的时候解冻一袋就可以了,是一个人一餐的量,如果两个人就解冻两袋。肥牛因为量少,且薄,解冻非常快,不打开包装,连保鲜袋一起放进常温的水里,也很容易解冻,肥牛炒起来要鲜嫩多汁、不柴不干,一定要加调料和淀粉提前腌制,让牛肉吃透养料,炒起来就不会柴了。

另外这碗炒饭好吃的另一个原因是我加了泡菜,大家都知道泡菜经过腌制,非常入味,酸辣甜并重,作为调味品,放在汤里,能让普通的豆腐汤都滋味升级不止一个两个等级,那做成炒饭,更是让米饭非常香了。最后我还准备了一小束韭菜来提香,不仅颜色更好看,而且韭菜本身也非常香,如果没有只能换成小葱, 但是说实话,韭菜比小葱更香!

这么一碗米饭,配了肥牛、泡菜和韭菜,想不好吃也难哦,我们把一碗剩米饭做成肉食满满,上酒店大餐馆最后的主食料理,那可是要好几十元钱呢,学会了这一招单身狗在家吃也不会显得寒酸,精致生活还是要靠自己动手哦!

【泡菜牛肉炒饭】

主料:牛里脊100克,泡菜50克,剩米饭一碗

辅料:油20克,淀粉1小勺,蚝油10克,芝麻油5克,蒜2瓣,韭菜数根(也可以换成青蒜或者小葱),生抽10克

做法:步骤1、牛里脊肉切成薄片,越薄越好,米饭是一个人的量,泡菜夹出来放在小碗里,配点韭菜颜色好看也更香。

步骤2、牛肉片加一勺蚝油,一勺芝麻油和一小勺淀粉一起抓捏起浆,腌制15分钟,这样滑炒出来的牛肉又香又嫩,还有一点底味。腌牛肉的时间,把蒜切成片备用,泡菜切碎,炒起来与米饭混合得更好,更入味,韭菜切成寸段。

步骤3、热锅里加适量的油,滑入腌制过的牛肉

步骤4、待牛肉片变色后盛出备用。

步骤5、原锅原油下入蒜瓣和泡菜一起炒香

步骤6、要知道泡菜和蒜是好搭档,任何时候把它们两个搭在一起总没错

步骤7、下入剩米饭一碗,尽量用铲子打散炒匀

步骤8、炒到米饭干香干香的,基本已经可以吃了的时候,下入滑过油的肥牛片一起翻炒。

步骤9、倒入一勺生抽调味,因为泡菜和牛肉都是有点咸的,10克生抽差不多了,不用加盐

步骤10、翻炒入味后撒入韭菜翻炒几下就能出锅

步骤11、这碗炒饭香得不得了

加了泡菜的炒饭很入味,加了肥牛的炒饭有营养,给孩子吃也很不错,保证不挑食,如果需要还可以炒一个鸡蛋进去,更香!

菜谱大全微信公众号

我看你很有天赋,关注菜谱大全,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"qq"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:白身、赤身、江户前、光物……写给寿司爱好者的葡萄酒搭配指南

下一篇:周末美食DIY|鸡汁土豆泥,周末小食做起来