菜谱大全

正宗的西班牙海鲜饭简单几步好吃到流泪在家能就吃大餐

 

 

 

自给自足

用料

鱿鱼1只

虾5只

青口4只

圆米200g

藏红花1撮

洋葱1小个

西红柿酱1大勺

扇贝300g

青红辣椒5个

橄榄油2大勺

盐适量

红椒粉适量

蒜3瓣

做法

1.备料– 鱿鱼切圈– 虾头分离– 虾肉去壳去线– 洋葱切粒– 蒜切粒– 青红椒切粒(不爱吃辣的话改甜椒)– 扇贝泡水出沙

2.炒料铁锅加橄榄油,加一撮盐炒鱿鱼圈⏱️2分钟⏱️,乘出备用

3.下虾头炒出虾油,盛出不要了

4.- 下洋葱和蒜粒炒香

- 再加入青红椒粒,煎⏱️2分钟⏱️

- 再下一大勺番茄泥

- 然后加入一勺海盐,一勺黑胡椒,半勺红椒粉调味

- 所有底料一起煮⏱️两分钟⏱️

5.煮饭

- 把鱿鱼圈加回来

- 加鸡汤(最好是鱼汤超市断货了),鸡汤的量按没过现有底料一倍高度的量去加

- 再加入藏红花

6.– 加入paella rice,可用圆米代替,份量为以铺满锅子为准

7.- 煮饭⏱️5分钟⏱️

- 之后加入虾肉和贝壳,再煮⏱️5分钟⏱️

- 改小火继续煮⏱️10分钟⏱️(喜欢吃锅巴的话最后再大火煮1分钟关火)关火盖上盖子闷⏱️7分钟⏱️。

- 加入虾肉和贝壳之后就不会搅动了,所以下的时候就按喜欢的摆盘去放了。

- 铁锅没有盖子的话盖上锡箔纸闷

8.装盘

– 撒上西芹叶

– 半个柠檬汁挤进去

– 半个柠檬切片装盘开吃

小贴士

大家锅的大小不同,米和汤的量可以边煮边调整(转载今日头条”上海欧米奇西点学院")

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